Name: 토마토양파스프
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 토마토 4개; 양파 1개; 버터 1조각; 치킨스톡 1조각; 월계수잎 3장; 바질가루 약간; 소금 약간; 갈은 통후추 약간; 물 2종이컵

조리순서

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STEP 1/13

먼저 토마토는 흐르는 물에 세척해 준 뒤 토마토의 꼭지 부분은 칼로 잘라내고 반으로 자른 뒤 적당한 크기로 썰어주세요.

토마토는 빨갛게 잘 후숙된 토마토를 사용해서 만드시는 게 좋아요.
STEP 2/13

양파 1개도 적당한 두께로 채 썰어 주세요.
STEP 3/13

달군 냄비에 버터 1조각(20g)을 넣고 녹여주세요.
STEP 4/13

버터가 녹으면 썰어둔 양파를 넣고 중불에 볶아줍니다.양파가 노릇노릇해질 정도로 볶아주세요.
저는 약 4~5분은 볶아준 것 같아요. 양파를 충분히 볶아주면 단맛이 확 올라와서 스프가 더 맛있어져요.
STEP 5/13

양파가 노릇노릇하게 볶아졌으면 썰어둔 토마토를 모두 넣고 중불에 같이 볶아주세요.
STEP 6/13

소금 두꼬집과 통후추를 갈아서 적당히 뿌려준 뒤 토마토가 잘 익을 정도로 중불에 약 4~5분 정도 볶아줍니다.
STEP 7/13

토마토와 양파가 충분히 볶아졌으면 물 종이컵 2컵을 부어주고 끓어오르면 치킨스톡 1조각(10g)을 넣어주세요.
STEP 8/13

스프에 치킨스톡을 잘 풀어 준 뒤 월계수잎 3장을 넣어주세요. 중약불에 스프를 저어가며 끓여줍니다.
STEP 9/13

약 10분~12 정도 끓여주다가 월계수잎을 건져주세요.
STEP 10/13

핸드 블랜더의 헤드가 스프에 잠기도록 넣고 스프를 곱게 갈아주세요.
STEP 11/13

곱게 갈아준 스프를 수저로 저어가며 중약불에 2~3분 정도 끓여주세요. 간을 보고 부족한 간은 소금을 넣어 맞춰줍니다.
STEP 12/13

마지막으로 바질가루를 적당히 넣고 가볍게 섞어주세요.
STEP 13/13

완성입니다. 담백한 빵을 찍어 먹어도 맛있어요.

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