Name: 호떡 장사해도 되는 호떡 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 밀가루 200g; 찹쌀가루 60g; 설탕 20g; 베이킹파우더 3g; 물 100g; 이스트 6g; 설탕 1.5큰술; 바닐라오일 4방울; 기름 10g; 소금 3g; 설탕 20g; 계란 1개; 우유 40g; 식용유 적당량; 흑설탕 60g; 계핏가루 1g; 밀가루 3g; 견과류 적당량; 깨 약간

호떡 장사해도 되는 호떡 만들기

호떡 장사해도 되는 호떡 반죽을 만들 수 있습니다.

이 반죽으로 쫄깃하고 부드러운 호떡 만들기를 할 수 있습니다.

호떡 소는 설탕, 고구마, 치즈 등 마음껏 넣을 수 있습니다.

계란과 우유는 실온 30분 이상 놔둔 것을 사용합니다.

4인분

90분 이내

아무나

코난

재료

호떡 만들기 재료

속 재료

노하우

밀가루 조리법
설탕 조리법
식용유 조리법
소금 조리법
계란 조리법
흑설탕 조리법
깨 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

따뜻한 물(40도) 50g에 이스트 6g을 섞는다. 설탕 1.5 큰 술 넣고 랩을 씌워 15분 기다린다.
STEP 2/14

이스트가 부풀어 오른다.
STEP 3/14

밀가루 200g, 찹쌀가루 60g, 소금 3g 섞는다. 설탕 20g, 베이킹파우더 3g, 실온 계란 1개 넣는다. 실온에 둔 우유 40g 넣고 앞에 만든 이스트 물 넣는다.
STEP 4/14

반죽에 날가루가 없어질 때까지 섞는다. 바닐라 오일 4방울, 물 50g을 넣는다.
STEP 5/14

반죽이 찰지면서 묽은 반죽이 되면 된다.
STEP 6/14

기름 10g을 넣고 섞는다. 주걱으로 해도 좋고 손으로 섞어도 좋다. 밀가루가 뭉친 부분이 없도록 섞는다.
STEP 7/14

따뜻한 곳에 40분~1시간 발효시킨다. 반죽이 2배가 되면 발효 성공이다.
STEP 8/14

손에 기름 약간 바른 뒤 반죽을 떼어낸다.
STEP 9/14

호떡 소는 흑설탕 60g, 계피 1g, 밀가루 3g, 견과류, 깨 약간 넣고 섞는다.
갈색 설탕이 있어 흑설탕 대신 사용했다.
STEP 10/14

반죽에 호떡 소를 넣는다. 만두처럼 오므려 주면 된다.
STEP 11/14

팬에 기름을 넉넉히 두른다. 만든 호떡을 올린다. 불은 중약불로 해줘야 딱딱해지지 않는다. 2~3분 굽고 뒤집어준다.
중약불
STEP 12/14

뒤집자마자 뒤집개로 눌러준다.
호떡 누르개가 있다면 더 예쁜 모양으로 누를 수 있다.
STEP 13/14

4~5분 노릇노릇하게 구워주면 금방 완성된다.
STEP 14/14

총 12개 정도의 호떡이 완성된다.