이보은 마늘종건새우볶음 만드는 법 밑반찬 마른반찬 건새우요리 마늘종요리 도시락반찬
마늘에 부족한 단백질과 칼슘을 마른 새우가 보충해 주어 음식 궁합까지 좋은 밑반찬입니다.
4인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념장
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조리순서
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STEP 1/6마늘종은 씻어서 쫑이 있는 부분은 잘라내고 3~4cm 길이로 자른다.
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STEP 2/6중불로 달군 마른 팬에 건새우를 2~3분간 볶아 식히고 남은 가루는 없앤다.중불
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STEP 3/6팬에 생수 1/4컵을 넣고 끓으면 마늘종과 소금 1t 뿌려 수분이 없어질 때까지 졸이듯이 볶는다.
* 간이 잘 배이지 않는 마늘종에 밑간도 하게 되고, 살짝 데치는 효과도 있다.중불
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STEP 4/6팬에 물이 졸아들면 건새우를 넣고 볶는다.중불
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STEP 5/6불을 잠시 끄고 4에 설탕 1T, 간장 2T, 식용유 2T를 순서로 넣은 뒤 불을 켜고 약 1분 30초 정도 함께 볶는다.
* 수분감이 있기 때문에 튀길 수 있으니 식용유는 나중에 넣는다.
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STEP 6/6마늘종과 건새우에 맛이 배면 불을 끄고 물엿 1T, 통깨를 약간 넣고 버무려 마무리한다.
* 조리한 팬에 오래 두면 마늘종이 잔열에 익어 누렇게 변할 수 있기 때문에 빠르게 조리하여 다른 그릇으로 옮겨 담는다.중불
- -. 건어물은 다른 냄새를 다 잡아서 갖고 있는 성질이 있어 조리하기 전에 마른 팬에 볶아 냄새를 제거한다.
-. 이 과정을 통해 나쁜 냄새는 제거, 건어물의 단맛은 증가, 윤기도 많이 나고 간장 간도 잘 스며드는 효과가 있다.
마늘쫑건새우볶음 맛보장 레시피
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