Name: 브로콜리 세척, 보관 꿀팁 배워보기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 브로콜리 1송이; 밀가루 1T; 소금 1T

브로콜리 세척, 보관 꿀팁 배워보기

브로콜리 좋아아하시나요? 오늘 마트에서 직원분께 들은 브로콜리 세척 방법이에요. 첨 듣는 방법이라 소개해 볼려구요. 보통 베이킹소다를 많이 사용하는데 오늘 직원분이 알려주신거는 밀가루와 소금을 활용한 세척법이었어요. 전문가(?) 느낌의 설명에 제 귀가 또 팔랑~ 집에와서 바로 해봤는데 먼가 더 뽀득한 느낌 적인 느낌 브로콜리 세척 부터 보관까지 시작할게요~

4인분

30분 이내

아무나

소소레시피

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조리순서

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STEP 1/10

주로 데치거나 샐러드를 해서 먹는 야채니까 씻는 과정이 정말 중요한거 같아요.
싱싱한 브로콜리 고르는 방법 : 송이가 단단하고 줄기가 싱싱하고 묵직한것.
STEP 2/10

사진에 보이는 동글동글 봉오리들이 실제 꽃봉오리에요. 건조할 땐 봉오리가 닫혀 있다가 물이 닿으면 서서히 열린다고 해요. 그때를 노려 깨끗하게 씻는거에요.
브로콜리의 꽃봉오리 부분은 기름층의 얇은 막으로 덮혀있어 흐르는 물에 그냥 씻으면 안쪽은 잘 닦이지 않아요. 꽃봉오리 사이사이에 벌레가 숨어 있을 수도 있으니까 제대로 씻어줘야 해요.
STEP 3/10

꽃봉오리 부분을 먹기 좋은크기로 잘라 줄게요. 줄기를 하나 하나 잘라주고 큰것은 한입크기로 한번 더 잘라주세요.
STEP 4/10

봉오리가 부서지지 않게 줄기를 따라 잘라주는 것도 잊지마세요.
STEP 5/10

뻣뻣한 표면은 제거를 하고 적당한 크기로 잘라주세요. 굵은 줄기는 항산화 물질이 많고 항암성분이 풍부하다고 하니 버리지 말고 같이 데쳐 먹도록 할게요.
STEP 6/10

볼에 물을 담고 소금, 밀가루를 넣어주세요. 밀가루와 소금이 잘 녹을 수 있게 살살 저어가며 풀어주세요.
밀가루와 소금이 잔류농약과 이물질을 흡수해 준다고 하니 귀찮더라도 브로콜리 세척에 꼭 필요한 과정이라고 생각해요.
STEP 7/10

손질 된 브로콜리를 넣어주세요. 줄기 부분까지 다 넣어줬어요. 10분 기다려 줄게요. 벌레가 나가길 바라며..
10분 기다리면서 중간중간 휘적휘적 저어줬어요~
STEP 8/10

10분이 지나고, 흐르는 물에 2-3번 헹궈주세요. 벌레가 워낙 작으니까 있었는지 없었는지 모르겠지만 깨끗한 물 보니까 기분은 좋으네요 ㅎ
STEP 9/10

보관을 위해서 물기를 제거 해 주세요. 야채 탈수기에 넣고 돌려~돌려~ 물기를 제거해 주세요.
STEP 10/10

밀폐용기에 키친타올을 깔아주세요. 냉장고에서 2주 정도 보관 가능해요. 깨끗하게 씻어뒀으니 먹을 땐 데쳐주기만 하면 되겠죠?