[ Recipe ] 전골요리_훈제오리전골
TV를 보다가 훈제오리전골집을 소개!!
엇?? 훈제오리로 전골을?? 한번 만들어 보자...
해서 만들어 본 훈제오리전골 요리 입니다.
집들이 음식으로 강추 드립니다.
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 나물무침
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- 소스재료
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- 육수재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/12육수용 재료를 깨끗하게 손질 준비해 주세요.육수를 내지 않을 경우, 일반 물로 하셔도 좋습니다.
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STEP 2/12물을 붓고 재료를 끓여 주세요.30분 이상 끓여 주시면 됩니다.
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STEP 3/12육수에 넣을 된장을 볶아 주세요.물을 조금 넣고 타지 않도록 잘 저으며 볶아 주세요.
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STEP 4/12볶은 된장을 체반으로 해서 풀어 주세요.최대한 된장 건더기가 들어가지 않도록 하기 위함입니다.
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STEP 5/12불순물 없이 맑은 국물을 유지할 수 있습니다.
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STEP 6/12데친 곤드레나물을 잘 씻고, 물기 제거 후 다진마늘과 들기름, 된장을 넣고 잘 무쳐 주세요.
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STEP 7/12전골냄비 하단에 곤드레 나물을 깔아 주세요.구수한 곤드레 나물의 향이 국물도 아주 좋게 만들어 주고, 오리와 같이 싸드시면 아주 부드럽고 좋습니다.
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STEP 8/12준비한 모듬버섯을 나물 위에 깔아 주세요.개인 기호에 따라 버섯의 종류를 가감 또는 숙주나물 및 청경채 등 야채를 넣어 주셔도 됩니다.
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STEP 9/12훈제오리의 기름을 제거하기 위해 끓는 물에 살짝 데쳐 줍니다.끓는 물에 1~2분간 데쳐 주시고, 물은 버려 주세요.
오리를 별도로 세척할 필요는 없습니다.
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STEP 10/12데친 오리를 그대로 전골 냄비에 펼쳐 주세요.
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STEP 11/12마지막으로 부추와 홍/청고추를 올려 주세요.생마늘이 있어서 생마늘도 추가 했습니다.
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STEP 12/12마지막으로 육수를 넣고 끓여 주세요.싱거울 경우, 개인 기호에 따라 소금으로 간을 조절하시면 됩니다.
- *. 육수에 된장을 풀어주고, 곤드레나물을 넣는 것이 시원하고 구수한 맛을 내는데 도움을 줍니다.
*. 훈제오리를 끓는 물에 살짝 데쳐 기름을 살짝 제거하는것이 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
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