생연어를 이용한 연어초밥 만드는법 ~ 연말 홈파티음식으로 추천하는 연어요리
싱싱한 노르웨이 통연어를 이용한 생연어초밥레시피 연어초밥 단촛물 양파소스 (배합초)
2인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 연어초밥 만들기 재료
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- 밥짓기
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- 배합초 만들기
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조리순서
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STEP 1/8식초, 설탕, 소금의 중량을 재어 준 뒤
다시마 적당량을 넣어 끓여주세요
잘 저어주면서 설탕 및 소금을 녹여주시면 되는데
식초가 끓기 시작하면 가루는 거의 다 녹았을꺼예요
가루가 다 녹으면 불을 꺼주면 되는데
넣어놓은 다시마는 단촛물이 식을때까지 넣어 우러내줍니다
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STEP 2/8초밥의 밥을 지을때는 평소 밥을 지어내는것 보다 물의양을 적게 해야해요
40%정도 물을 적게 넣어 꼬들꼬들한 밥을 지어줍니다
이때 다시마를 위에 올려 밥을 지어내면 감칠맛이 더해진 밥이 완성된답니다
밥이 다 지어졌다면 감칠맛을 내는데 도움을 준 다시마는 제거해주세요
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STEP 3/8380g 의 밥을 사용하였답니다
만들어놓은 배합초를 넣고 섞어주셔야 하는데
배합초를 넣을때는 밥이 뜨끈할때 넣어주셔야 합니다 ~
배합초를 넣어 밥을 골고루 섞어주세요
저는 4~5큰술정도 넣었으며
입맛이 맞게 밥의 간을 맞춰주세요 !
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STEP 4/8위생장갑을 낀 후
장갑에 물을 살짝 발라 밥을 적당량 집어 타원형으로 밥을 만들어 주세요
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STEP 5/8밥 위에 적당량의 생와사비를 올린 후
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STEP 6/8윤기가 좔좔 흐르는 연어를 올려줍니다
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STEP 7/8연어초밥을 취향에 따라 즐길수 있도록
양파를 썰어 그릇에 담아내고
노르웨이 연어와 함께 배송된 연어용 소스를 담아냅니다
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STEP 8/8연말홈파티 음식으로 추천하고 싶은 연어요리
생연어초밥이 완성되었어요 ~
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