Name: 청경채소시지볶음 백종원 굴소스 나물 요리
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 청경채 100g; 소시지 1줄; 파프리카 약간; 다진 대파 2큰술; 다진 마늘 0.5큰술; 굴소스 0.5큰술; 간장 1큰술; 설탕 1큰술; 전분가루 0.3큰술

청경채소시지볶음 백종원 굴소스 나물 요리

아삭아삭한 식감이 좋은 청경채 나물은 돼지고기, 소고기, 새우 등 그 어떤 재료와 볶아도 다 잘 어울리는 채소입니다.

청경채 나물은 맛은 시원하고 즙이 많아요.

즙이 많아서 볶아두면 물기가 많이 생길 수 있는데 물기 없이 맛있게 볶는 팁 알려드릴게요.

2인분

30분 이내

아무나

샤인밀

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노하우

청경채 손질법
청경채 보관법
비엔나소세지 손질법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
다진마늘 보관법
간장 조리법
설탕 조리법

조리순서

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STEP 1/7

청경채를 볶기 전 소스를 미리 만들어두면 편하고 맛도 좋아요.
굴소스 0.5큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 전분가루 0.3큰술을 넣어서 잘 섞어 줍니다.
물기 없이 만드는 팁 중 하나는 소스에 전분가루를 살짝 섞어서 볶으면 물기가 많이 생기지 않아요.
이 소스는 간단하지만 다양한 볶음요리에 두루 활용할 수 있으니 넉넉하게 만들어두셔도 좋아요.
STEP 2/7

청경채 나물은 한 잎 한 잎 떼어서 준비해요.
굵기가 굵은 청경채는 배추 손질하듯이 윗부분에 칼집을 2-4등분 내어서 손질하시면 됩니다.
청경채 손질법 레시피
STEP 3/7

손질한 청경채는 물에 3-4번 흔들어 씻은 후 물기를 탈탈 털어서 준비해요.
볶음요리의 팁은 재료의 물기를 최대한 제거해 주는 게 포인트인데요.
남은 물기는 키친타월을 이용해서 제거하면 더 맛있는 볶음요리를 할 수 있어요.
STEP 4/7

함께 넣을 재료 손질을 해요.
소시지와 파프리카는 얇게 썰어서 준비하고요.
대파도 송송 썰어서 준비합니다.
파프리카는 색감을 내기 위해서 조금 넣었는데, 파프리카 대신 홍고추, 당근 사용하셔도 되고요. 그냥 패스하셔도 됩니다 ^^
STEP 5/7

팬에 기름 살짝 두르고 다진 대파와 다진 마늘을 넣고 중불에서 타지 않도록 볶아주세요.
STEP 6/7

마늘향이 은은하게 올라오면 손질한 청경채, 소시지 등을
모두 넣고 소스까지 함께 부어 줍니다.
STEP 7/7

금방 익는 재료들이고 청경채도 금방 숨이 죽기 때문에 센 불에서 빠르게 볶아줘야 아삭함도 살리고 물기도 생기지 않아요.
볶음 주걱과 젓가락을 이용해 양손으로 휘리릭 볶아주시면 완성입니다.