큰 멸치무침/간단하면서 입맛 돌게 하는 반찬/매콤 달콤 밑 반찬
반가워요! "리디아의 요리조리 집 밥"의 리디아입니다.
오늘은 보통 국 끓일 때 다시 물에 넣어
감칠맛을 내는 큰 멸치를 뼈를 발라 내고
'간단하면서 입맛 당기는 밑 반찬'을 만들어 보았습니다.
4인분 
30분 이내 
아무나 
가정에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 요리를 기록하고 있습니다.
재료
- 재료
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- 양념장
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조리순서
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STEP 1/11큰 멸치를 머리를 떼어낸 후 반으로 갈라 뼈를 발라내고 준비합니다.
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STEP 2/11깐 큰 멸치와 양념장 재료를 준비해 줍니다.
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STEP 3/11기름 두르지 않은 프라이팬에 손질한 큰 멸치를 넣고 수분이 날아가서 빳 빳 해지고 고소한 향이 날 때까지 볶아 줍니다.
너무 과하게 볶으면 부서지니 조심하세요.
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STEP 4/11큰 멸치가 볶아지면 가루가 좀 생기니 멸치 살을 들어내고, 프라이팬 바닥에 남은 가루는 키친타월로 닦아 줍니다.
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STEP 5/11조림 팬에 준비한 양념 재료를 담고 잘 혼합하면서 끓여 줍니다.
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STEP 6/11큰 멸치도 볶아 한 김 내어 주고 끓인 양념장도 식혀 줍니다.
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STEP 7/11끓인 양념장에 볶은 큰 멸치를 넣고 양념이 골고루 스며들도록 살 살 무쳐 줍니다.
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STEP 8/11다 무쳐지면 참기름을 둘러 줍니다.
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STEP 9/11통깨도 뿌려 줍니다.
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STEP 10/11그릇에 옮겨 담아 줍니다.
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STEP 11/11큰 멸치 200g 무친 양 입니다.
매콤 달콤 소고해서 자꾸 먹고 싶어져요.
조금 넉넉히 만들어 밑 반찬으로 먹으면 됩니다.
이와 같이 간단하면서 입맛 돌게 하는
큰 멸치 무침을 한 번 만들어 보세요.
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