무수분 돼지고기수육 삼겹살 보쌈 삶는법 과일 무수분요리
냉장고에 계속 굴러다니는 배와 못생긴 사과로 삼겹살 수육을 만들어봤어요.
사과와 배만으로 삶았더니 보쌈에서 과일향이 싹~ 퍼지는 맛이 느껴지더라고요. ^^
제철 과일을 이용해서 만든 무수분수육 엄청 간단해요. 한 번 만들어볼까요?
3인분 
60분 이내 
아무나 
조리순서
-
STEP 1/6수육용 삼겹살 한 팩과 사과, 배만 있으면 수육 준비 끝입니다.
-
STEP 2/6사과, 배는 껍질을 깨끗이 씻어서 껍질까지 모두 써요.
편하게 듬성듬성 잘라서 냄비 바닥에 두툼하게 깔아주고요.
무수분요리이기 때문에 냄비는 바닥이 두꺼운 것을 선택하시는 게 좋아요.
-
STEP 3/6사과와 배 위에 고기를 얹고 월계수잎 4-5장 정도 올려 줍니다.
-
STEP 4/6고기 위에 사과, 배를 덮어서 삶아주기만 하면 끝이에요! ㅎㅎㅎ
과일과 함께 양파, 대파를 넣어서 삶아주셔도 좋은데, 저는 이번에는 순수하게 과일로만 만들어봤어요.
돼지 잡내 제거를 위해 된장을 풀기도 하고, 맛술을 넣기도 하지만 사실 신선한 고기는 그냥 삶아도 잡내가 없습니다.
-
STEP 5/6중불에서 10분 정도 삶은 후 중약불로 줄여서 40분~50분 정도 푹 익혀 줍니다.
불을 끈 후 10분 정도 잔열로 뜸을 들여주고요.
무수분요리이기 때문에 처음에 강불에서 조리하면 바닥이 탈 수 있으니 불 조절에 신경 써 주세요.
역시 과일의 수분이 많아서 물 1방울 넣지 않았는데 엄청난 수분이 생겼어요.
-
STEP 6/650분~1시간 정도 삶은 후 한 김 식혀서 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
물에 삶을 때는 40분 정도면 고기가 익는데요.
무수분으로 조리할 때는 시간이 조금 더 걸려요.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,