Name: 안심스테이크 솥밥 손님초대음식으로 제격인 요리 비법양념부터 솥밥 팁까지
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 한우안심 320g; 찹쌀 175g; 쌀 155g; 물 230g; 다시마간장 2T (또는 간장); 버터 3T; 식용유 3T; 참기름 1T; 쪽파 1줌; 후추 조금; 올리브유 3T; 간장 1T; 설탕 1T; 다진마늘 1T; 마늘 3개; 물 2T

안심스테이크 솥밥 손님초대음식으로 제격인 요리 비법양념부터 솥밥 팁까지

특별한 날 만들어먹기 아주 좋은 솥밥 레시피입니다. 마늘구워 만든 간장소스가 스테이크 솥밥과 정말 잘 어울리는 레시피이니 꼭 만들어 맛있게 즐겨보세요.

5인분

60분 이내

중급

서끼니

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재료

스테이크솥밥 재료

간장소스

노하우

소고기안심 조리법
소고기안심 보관법
간장 조리법
버터 보관법
식용유 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
쪽파 손질법
올리브유 조리법
설탕 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

소고기 앞뒤로 소금, 후추, 올리브유 뿌려 30분간 마리네이드합니다.
고기를 굽기 전 실온에 두어 마리네이드해주세요.
STEP 2/10

간장소스 양념을 모두 넣어 미리 만들어줍니다.
STEP 3/10

30분간 불린 쌀(백미+찹쌀)에 물, 다시마간장을 넣어 밥을 짓습니다.
STEP 4/10

쌀과 물을 넣고 센불에서 저어주며 끓이다가 열이 올라 충분히 보글보글거리면 뚜껑을 닫고 (초)약불 유지합니다. 냄비에 타닥타닥소리가 들리면(약 10분 후) 불을 끄고 5-10분간 뜸들여 완성합니다.
솥밥은 물의 양과 불 조절이 중요해요. 초반에 센불에 저어가며 끓이다 뚜껑닫고 밥을 지으면 실패확률이 비교적 적으니 이렇게 솥밥 지어주세요.
STEP 5/10

소고기를 식용유 3T, 버터 2T 이용해 구워줍니다. 원하는 굽기 정도로 맛있게 구워주세요.
STEP 6/10

소고기 구운 기름 그대로에 마늘 3개 편으로 썬 것을 넣고 바짝 구워줍니다.
STEP 7/10

마늘이 구움색이 나면 미리 만들어둔 간장소스를 부은 후 1분간 잘 졸여줍니다. (중강불에 간장소스를 부은 후 약불로 줄여 소스를 졸여주세요.)
어느정도 농도있는 간장소스가 만들어지면 소스는 따로 그릇에 담아주세요.
STEP 8/10

지어진 솥밥에 참기름 뿌려 섞어준 후 버터 1T 올리고 소고기 올려줍니다.
STEP 9/10

소고기 옆에 잘게 썬 쪽파도 얹어주세요.
STEP 10/10

밥과 소고기, 쪽파 잘 섞은 후 간장양념 넣어 드세요. 정말 감칠맛이 엄청난 맛있는 스테이크 솥밥입니다.