샥슈카(Saksuka) 에그 인 헬 (Egg in Hell) 만들기
이름도 독특한 샥슈카인 에그 인 헬 만들었어요
브런치 카페에서 먹어보고 반했거든요
지옥에서 떨어진 계란이라고 해서 에그 인 헬이라고도 불리우죠 쉽고 간단한 요리로 그리스, 터키, 중동 지방에서 먹는 전채 요리에 포함된 샥슈카 토마토 고추 양파 햄 등등의 채소와 향신료를 더해 토마토소스에 계란을 넣어 익힌 요리입니다
2인분 
30분 이내 
초급 
홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/10파프리카는 1/4쪽씩 노랑 빨강으로 준비해요
소시지는 살라미 냉동해놓은 것 꺼내서 해동 해놓았어요 (이탈리아의 살라미 미국은 페퍼로니입니다) 고기에 양념을 하여 공기 중에 말려 자연발효를 거쳐서 만든 슬로푸드의 일종으로 없으면 다른 소시지로 넣어도 됩니다
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STEP 2/10다른 재료들은 꺼내놓고 야채들중 파프리카아 양송이버섯과 양파는 손톱 크기로 먹기 좋게 잘라놓았어요 청양고추는 송송썰고 루꼴라는 4cm로 자릅니다 그리고 계란은 넣기 좋게 그릇에 하나씩 담아놓아요계란은 넣기 좋게 그릇에 하나씩 담아놓아요
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STEP 3/10버터 8g과 오일1스푼을 넣고 페페론치노와 간 마늘을 볶아요 버터는 발연점이 낮아서 잘 타므로 중약 불에서 볶아주세요페페론치노나 동남아 고추도 좋아요 그리고 부숴서 넣으세요
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STEP 4/10양파 먼저 투명 흰색이 될 때까지 볶은 후 버섯 파프리카와 소시지도 넣어 볶아줍니다 저는 이때 버터 7g 을 더 넣고 풍미를 위해 야채에 코팅해 주었어요
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STEP 5/10야채가 볶아졌으면 토마토소스와 육수를 넣어서 끓여줍니다 육수가 없으면 생수도 좋아요 물을 넣으면 치킨스톡 조금만 넣어주세요육수는 채수도 해물 육수도 닭육수도 좋아요시판 토마토소스는 2인분에 총 3인분 소스를 넣어주세요 0.5인분씩 더넣어주세요
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STEP 6/10샥슈카를 담을 가열 가능한 그릇을 준비해서 만들어 놓은 소스를 담고 파프리카 가루 있으면 2스푼 넣어주세요파프리카 가루는 살짝 매콤함과 색감을 위해 넣었어요
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STEP 7/10보글보글 끓으면 계란도 넣어주세요 계란은 그릇에 하나씩 담아놓으세요 바로 넣는 것보다 예쁘게 끓여져요 뚜껑을 덮고 약불에서 3~4분 정도 계란을 익혀주세요계란 넣을 때 그릇에 하나씩 담아서 조심히 넣어주세요
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STEP 8/10계란이 익을 즈음에 모짜렐라치즈를 뿌리고 치즈가 녹았으면 바로 불을 끄고 자른 루꼴라도 넣어요 루꼴라도 없으시면 시금치도 좋아요 샥슈카에는 치즈를 넣지 않더라고요 저는 치즈를 좋아해서 넣었어요
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STEP 9/10호밀 빵도 구워서 놓았어요 파스타와 스튜 사이의 맛으로 브런치 카페의 인기 메뉴를 만들어보았어요
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STEP 10/10계란도 반숙이 되기 전이라서 같이 먹으니 고소하고 부드러워요 그리고 모짜렐레 치즈를 조금 넣었더니 잘 어울려요 브런치 카페에서 보다 더 맛있었어요 하지만 전통 샥슈카에는 모짜렐라 치즈를 안넣지만 저는 치즈를 좋아해서 넣어보았어요
- 육수는 채수도 해물 육수도 닭육수도 좋아요 생수로 넣으려면 치킨스톡을 넣어주세요 시판 토마토 소스는 2인분에 총 3인분 소스를 넣어주세요 샥슈카에는 수프처럼 육수를 넣기 때문에 0.5인분씩 더 넣어야 됩니다 그리고 빨간 맛을 위해서 파프리카 가루를 2스푼 넣었어요 완성된 요리 사진도 빨갛게 잘 나오고 맛고 좋아요
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