새우기름으로 만든 리얼 감바스 레시피(feat 새우 대가리)
안녕하세요 이유 있는 레시피를 파는 남자 레파남 입니다.
오늘은 새우기름으로 새우향과 풍미 제대로 때려 박은 새우기름 감바스를 준비해 보았습니다.
2인분 
60분 이내 
중급 
이유 있는 레시피를 파는 레파남입니다
재료
계량법 안내
- 재료
-
동영상 레시피
조리순서
-
STEP 1/32새우 15미를 준비해 주세요새우크기는 1미에 25~30g(14/15) 사이즈
-
STEP 2/32새우는 다칠 수 있는 콘부분과
-
STEP 3/32지저분한 수염
-
STEP 4/32수분을 머금고 있어, 기름과 만나면 터질 수 있는 새우 물총부분을 제거해 주세요
-
STEP 5/32그리고 새우머리 따 주시고, 이때 주황색 새우간을 같이 모아 주세요
-
STEP 6/32그 다음에 새우껍질 따 주시는데, 꼬리와 마지막 마디는 남겨주세요쇠 젓가락을 사용하시면, 좀 더 편하게 껍질을 손질 하실 수 있으세요
-
STEP 7/32머리쪽 새우내장은 뽑아서작아서 재거 안 하셔도 괜찮아요 ^^
-
STEP 8/32배쪽 새우신경은 그냥 때서 제거해주세요작아서 재거 안 하셔도 괜찮아요 ^^
-
STEP 9/32손질된 새우는 소금(2꼬집)와 후추로 간 해주시고
-
STEP 10/32파프리카 파우더(2스푼) 넣어서 주물럭 해주세요
-
STEP 11/32모아둔 새우머리 한번 으깨주시고
-
STEP 12/32팬에 올리브오일 둘러주세요
-
STEP 13/32새우머리 넣고, 강불(1분)에서 볶아주세요새우의 비린내를 없애기 위해서 강불에서 볶습니다
-
STEP 14/32올리브오일 엑스트라 버진 200ML(2국자) 넣어 주시고
-
STEP 15/32약불에서 10분간 볶아주세요
-
STEP 16/32이때 새우머리를 으깨 주셔야 됩니다.
-
STEP 17/32새우기름 체에 한번 걸러주시고
-
STEP 18/32그릇으로 엑기스 한번 짜주세요
-
STEP 19/32새우기름은 소금(1/2스푼)으로 간해주시고
-
STEP 20/32마늘 20알 머리 따고, 편 썰어주신 다음
-
STEP 21/32새우오일 2스푼 넣고
-
STEP 22/32마늘 넣어 주시고 중불에서 4분간 볶아주세요
-
STEP 23/32마늘 한 면이 골 브라운 색이 되면
-
STEP 24/32준비한 새우(15미) 넣어 주시고
-
STEP 25/32페퍼론치논(8개입) 반으로 쪼개서 넣어주세요
-
STEP 26/32그리고 파프리카 파우더(1스푼) 넣어 주시고, 2분30분 가량 익혀주세요
-
STEP 27/32그럼 최종 플레이팅을 해야 겠죠
파슬리 1줄기 채 썰어 주시고
-
STEP 28/32새우기름의 색깔이 잘 보이는 흰색그릇을 준비해주신후
-
STEP 29/32감바스를 옮겨 담아 주세요
-
STEP 30/32그 다음 채 썬 파슬리 옮겨 주신 후
-
STEP 31/32마지막으로 보라색 어린잎 줄기 꺾어 넣어 주시면
-
STEP 32/32새우의 탱글탱글 한 식감과 새우오일로 새우 풍미와 향 가득담은 레파남표 리얼 감바스 완성입니다
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,