든든하고 달콤한 렌틸콩 늙은 호박죽 만들기!
한 그릇만 먹으면 든든하고 아침식사 대용으로 좋은 영양만점 늙은 호박죽 만드는 법에 대해 소개해 볼게요.
4인분 
120분 이내 
초급 
소소한 일상에서 누구나 만들어 볼 수 있는 레시피를 공유하고자 하는 1인입니다.^^
조리순서
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STEP 1/10단호박이나 애호박은 비교도 안될 만큼 늙은 호박은 크기가 대박이에요. 딱 봐도 늙어 보이네요~
이렇게 생긴 늙은 호박으로 준비해 주시고요.
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STEP 2/10찹쌀가루와 렌틸콩을 준비해 주세요. 찹쌀가루는 걸쭉하게 만들어주는 효과가 있고,
렌틸콩은 담백하기에 넣어 먹으면 맛이 좋아요. 보통은 서리태, 병아리콩을 많이 사용한답니다.
렌틸콩은 물에 불려놓고, 찹쌀가루는 물과 1:1로 섞어 준비하시면 됩니다.
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STEP 3/10늙은 호박 손질은 좀 힘이 드는 작업이에요. 일단은 안에 있는 내용물을 박박 긁어내주셔야 합니다.
죽을 만드는데 내용물은 필요하지 않기 때문이에요.
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STEP 4/10껍질제거시 사진에 빨간 동그라미 친 곳이 껍질과 붙어있는 노란 부분을 제거해줘야 합니다. 굉장히 단단해서 칼로 벗겨내기가 여간 힘든 게 아니랍니다. 전자레인지에 2~3분 정도 돌리고 노란 부분 안쪽으로 두껍게 벗겨내셔야 할만하니까 참고하세요.
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STEP 5/10그리고, 늙은 호박을 자를 때와 껍질을 벗겨낼 때는 힘이 들기도 하지만, 위험하기도 해서 조심할 필요가 있어요.
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STEP 6/10껍질을 다 벗겨낸 호박을 토막 내어 자른 다음, 믹서기에 잘게 갈아주세요.
믹서기에 잘게 갈지 않는다면, 토막 낸 채로 푹 끓여서 으깨주셔야 합니다.
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STEP 7/10물을 적당히 부어 주세요. 너무 많이 넣으면 안 돼요. 나중에 부족하면 그때그때 보충하면 되니까요.
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STEP 8/10끓이면서 설탕 1 큰 술, 소금 1/2(소금 사진이 빠졌네요~실수), 조청은 원하는 만큼 입맛대로 넣으시면 됩니다.
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STEP 9/10물에 불려놓은 렌틸콩과 물에 개어놓은 찹쌀가루를 넣고, 끓이면 완성입니다.
끓일 때 계속 저어주면서 끓이시기 바랍니다. 바닥에 느러 붙어 탈수 있거든요.
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STEP 10/10호박은 칼로리가 높지 않아 다이어트에 좋다고 하죠.
영양만점 몸에 좋고 맛 좋은 호박죽 당장 만들어 보시기 바랍니다.~
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