Name: ♥[정조지양념] 우리집 전통간식 두부라이스떡볶이
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 고추장 1큰술; 설탕 1스푼; 올리고당 적당량; 라이스페이퍼 7장; 두부 1모; 대파 1대; 어묵 2장; 쫄면 1줌; 달걀 2알; 빵가루 2컵; 소금 1꼬집; 생수 1종이컵

♥[정조지양념] 우리집 전통간식 두부라이스떡볶이

한국의 매운맛!

우리 고유의 발효식품 고추장

한국인들은 물론 이젠 세계인들의 입맛을 확 사로 잡은 K소스로 우뚝!

찹쌀에 고추가루 엿기름과 메줏가루를 섞어 만든 한국 전통 양념장 중의 하나로 임진왜란 이후부터 먹었다고 전해지지만 정확한 시기는 물음표!

익히거나 찌는 음식의 대표 주자

밥과 떡의 대체 식품 등장!

고소 두부 라이스페이퍼 떡의 쫄깃함 식감 재연

전통 국민 간식 '두부라이스떡볶이' 소개합니다.

2인분

30분 이내

초급

행복한윤블리네

[더보기] ❤윤블리네만능쿡 ❤https://youtu.be/PMvReGAyeJQ 특별한 밥상을 준비하는 모든 분께 보다 쉽고 맛있게 뚝딱할 수 있는 초간단 '신혼밥상' 공개!

재료

계량법 안내

재료

고추장
1큰술 구매
설탕
1스푼 구매
올리고당
적당량 구매
라이스페이퍼
7장 구매
두부
1모 구매
대파
1대 구매
어묵
2장 구매
쫄면
1줌 구매
달걀
2알 구매
빵가루
2컵 구매
소금
1꼬집 구매
생수
1종이컵 구매

노하우

고추장 조리법
설탕 조리법
올리고당 조리법
두부 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
어묵 손질법
쫄면 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
빵가루 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

고소 단백질 덩어리 콩
두부 1모 준비
곡식 곡류 콩 총론
STEP 2/15

수분을 최대한 많이 많이 빼주세요.
수분 몽땅= 쫄깃 식감+기름 튐 방지
STEP 3/15

먹기 좋은 크기로 잘라 소금 1꼬집 밑간
STEP 4/15

달군 팬에 두부 올리고 노릇노릇 바삭하게 굽기
들기름으로 구워주면 더 고소!
STEP 5/15

뜨거운 물에 라이스페이퍼 퐁당
STEP 6/15

라이스페이퍼 위에 부침 두부 올리고 돌돌돌
STEP 7/15

달걀물에 퐁당, 빵가루 듬뿍!
STEP 8/15

달걀빵가루 옷 입은 '쫀득 두부' 기름 넉넉히 두르고 앞뒤로 튀기 듯 바삭 굽기
STEP 9/15

대파 송송
STEP 10/15

어묵도 먹기 좋은 크기로 싹뚝
STEP 11/15

쫄면은 물에 잠시 퐁당
면 총론
STEP 12/15

우리 전통의 맛
매콤 고추장 1큰술, 달달 설탕 1스푼
채소에 대한 총론 고추
STEP 13/15

종이컵 물 가득 1잔 붓고 고추장 살살 풀어주기
끓을 때 살살 저어주면 잘 풀림!
STEP 14/15

쫄면 넣고 어묵 넣고 달걀도 있음 퐁당.
국물이 자작자작해지면 올리고당 2바퀴 돌리고 대파 팍팍 마무리
STEP 15/15

쫀득쫀득 떡 대체 식품
쫄깃 바삭 두부 올려주면 우리집 전통 이색 떡볶이 완성!
양념에 대한 총론 고추장&식초
(간장+식초+고춧가루=양념장) '두부라이스' 꼭 찍어 드셔도 맛있음!