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[2022 전통음식 레시피 공모전] 궁중요리로 더 알려진 월과채
한국의 궁중요리 중 하나인 월과채는 잡채와 같으며, 당면 대신 찹쌀부꾸미를 넣어 만들고 "월과"는 조선호박을 일컫는데 구하기 힘들기 때문에 애호박을 대신 사용해서 만든답니다. 잡채처럼 볶아 내기만해도 맛이 좋지만 애호박으로 재료를 돌돌 말아주면 눈으로도 맛으로도 편하게 즐길수 있는 월과채를 소개합니다.
4인분 30분 이내 초급
재료
소고기양념장 레시피
겨자소스 레시피
찹쌀전병 반죽
노하우
  • 계란 조리법
  • 소고기 보관법
  • 오이 손질법
  • 오이 보관법
  • 당근 손질법
  • 당근 보관법
  • 잣 손질법
  • 잣 보관법
  • 소금 조리법
  • 진간장 조리법
  • 다진마늘 보관법
  • 참기름 조리법
  • 참기름 보관법
  • 설탕 조리법
조리순서
쿡팁
호박을 넓적하게 썰어서 구운호박으로 돌돌 야채들과 말아서 월과채를 완성시키는 방법이 있고, 또 다른방법은 호박의 속을 모두 파낸후 반달모양으로 썰어준과 구운 야채들과 함께 어울리게 버무려서 먹는 방법도 있는 월과채의 매력에 한번 빠져보시면 어떨까요~~
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