4인분
2시간 이상
초급
재료
- 재료
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- 1차 삶을때와 먹을때
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조리순서
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STEP 1/6등뼈 3kg는 중간중간 물을 바꿔가면서 2시간 정도 핏물을 빼줍니다.
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STEP 2/6생강가루, 통후추, 커피가루, 소주를 넣어 1차로 팔팔 끓여줍니다.
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STEP 3/61차로 삶아진 등뼈는 찬물에 구석구석 깨끗이 씻어줍니다.
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STEP 4/6깨끗이 씻은 등뼈와 양파, 대파, 생강, 통마늘을 넣어 등뼈가 잠길때까지 물을 담아 푹~ 끓여줍니다.
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STEP 5/6국물이 뽀얗게 우러나면 향신재료는 건져내어 버리고, 다진마늘과 청량고추를 넣은뒤 참치액과 소금, 후추가루를 넣어 간을 맞춰줍니다.
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STEP 6/6먹기전에 잘기 썰은 대파를 넣어 맛있게 먹습니다~^^
- 청량고추를 넣어 얼큰하게 드시면 맛있어요.
먹기 전에 뚝배기에 덜어서 기호에 맞게 소금이나 후추가루를 넣어 드시면 됩니다.
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