영양식 집에서도 맛있게 한방 오리백숙

영양식 집에서도 맛있게 한방 오리백숙

오리백숙 집에서도 맛있게 만들수 있답니다

재료만 준비되면 어렵지 않게 끓일수 있네요

녹두를 넣어 국물이 구수하고 맛있습니다

4인분

2시간 이상

중급

lee쉐프

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녹두 손질법
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대파 손질법
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밤 손질법
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건대추 손질법
월계수잎 손질법
건표고버섯 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

재료를 준비해 줍니다
STEP 2/9

인삼,대추,알밤을 제외하고 다시백에 (건표고버섯.마늘.월계수잎.마른파뿌리.벌나무) 준비한 위의 재료를 넣어 줍니다
STEP 3/9

큰솥에 다시백,알밤,대추,인삼을 먼저 바닥에 넣고
STEP 4/9

*오리는 배를 가르고, 속에 핏물,찌꺼기등 깨끗히 닦아 내고 씻어 줍니다
*꽁지,지방
양쪽 날개, 제거하고
STEP 5/9

솥에 넣고
STEP 6/9

그 위에 녹두를 씻어 넣고 천일염 1작은술 넣고, 물을 부어 준 후 2시간 정도 끓여 줍니다
(센불 1시간,중약불 1시간)
STEP 7/9

다리를 손으로 당기면 잘 뜯어 질 정도로 삶아야 합니다
STEP 8/9

백숙으로 드시거나
STEP 9/9

*또는 뼈와 살을 분리한 후 국물에 넣고 한소큼 끓여 주면 오리 녹두죽이 됩니다
*소금과 후추는 기호에 따라 넣으세요

*통오리가 커서 원만한 솥에는 안들어가네요.

찜통에 넣고 삶았답니다

*오리고기만 먹으려면 물을 조금 줄여서 넣고 삶으면 됩니다

*참고로 국물이 구수하고 맛있어요

*국물에 찹쌀을 넣고 끓이면 죽으로도 먹을수 있습니다

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오리백숙 맛보장 레시피