늙은 호박으로 만든 호박범벅
늙은호박은 비타민 A가 되는 카로틴과 비타민 C, 칼륨, 레시틴 등이 풍부하게 들어있으며 이뇨작용과 해독작용이 뛰어나요. 회복기 환자나 위장이 약한 사람, 노인, 산모들에게 아주 좋아요. 늙은호박 고르는 법은 크기가 크고 몸체에 윤기가 있고 담황색을 띤 것이 좋고 껍질이 단단한 것이 좋아요. 늙은 호박을 오래 보관하려면 껍질을 벗겨 자른 후 비닐팩에 넣어 냉동보관 하세요. 오늘은 호박범벅을 만들어 볼게요. 호박범벅은 호박, 팥, 고구마, 옥수수 등을 섞어서 풀처럼 되게 쑨 농도가 된 죽을 말해요.
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/15이웃집에서 늙은 호박을 나눠주셨어요. 늙은 호박 꼭지를 제거하고 골을 따라 적당히 등분해요.
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STEP 2/15스푼으로 태좌와 호박씨를 제거해요. 호박 껍질은 필러로 벗겨주면 좋아요. 골이 깊은 곳은 칼로 다듬어 주세요.
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STEP 3/15익히기 쉽게 잘게 잘라줍니다.
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STEP 4/15물은 호박이 살짝 잠기게끔 부어줍니다. 30분 정도 익혀주면 푹 익어요.
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STEP 5/15팥은 깨끗이 씻어 물을 붓고 하루 정도 불려줍니다.
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STEP 6/15냄비에 불린 팥 3줌을 넣고 부르르 끓어오르면 이 물은 버려요. 팥에 들어 있는 사포닌 성분 때문에 떫을 수가 있거든요. 다시 물을 붓고 소금을 1작은술 넣고 푹 익혀줍니다. 소금이 끓는 점을 높여 팥을 쉽게 무르게 하지요. 오래 불렸더니 20분만에 팥이 다 익었어요.
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STEP 7/15소금이 들어 있어 짭조름한 팥입니다.
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STEP 8/15포슬포슬 잘 익었어요. 손으로 으깨지면 잘 삶은 것이죠.
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STEP 9/15찹쌀 1컵 반을 깨끗이 씻어 3시간 정도 물을 부어 불린 후 체에 받쳐 물기를 제거해요. 30분 정도 물기를 빼주세요.
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STEP 10/15생밤은 큼직하게 잘라주고요. 왕밤이라 크기가 커서 6등분 했어요. 대추는 씨를 빼고 적당히 잘라주세요. 잣을 준비해요.
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STEP 11/15불린 찹쌀을 넣어 익혀주세요. 찹쌀이 투명해지면 다 익은 것인데요. 드셔보시고 익었나 확인하세요. 20분 정도면 찹쌀이 익어요.
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STEP 12/15도깨비 방망이로 갈아주세요.
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STEP 13/15밤을 넣어주세요. 밤을 미리 삶아넣는 것이 더 나을 것 같아요.
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STEP 14/15삶은 팥 3줌도 넣어주고 대추와 잣도 넣어요.
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STEP 15/15요렇게 마무리되었어요.
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