오이 초고추장 무침
안녕하세요 초보자도 맛있게 레시피입니다
오이를 초고추장에 무쳐보았어요
보관하면 물이 생기기 때문에 한번 먹을 양만 합니다
저는 1개만 했어요
2인분 
10분 이내 
초급 안녕하세요 ~ ♥ [스텔라 농장] 블로그를 운영하고 있는 농장주 스텔라입니다 "초보자도 맛있게 레시피" 예요
재료
- 재료
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- 초고추장 양념
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조리순서
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STEP 1/5꽃 소금 2 꼬집으로 살살 문질러 오이를 닦아줍니다
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STEP 2/5오이를 약간 두툼하게 동그란 모양으로 잘랐어요
7~8 m 됩니다
끝 쪽은 좀 더 두껍습니다
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STEP 3/5천일염으로 간을 입혀주어요
씻어내지 않을 거라 천일염으로 합니다
골고루 섞어줍니다꽃소금은 씁쓸할 수 있어요
단맛이 도는 천일염을 추천합니다
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STEP 4/5초고추장 양념을 따로 해도 좋으나
저는 양이 얼마 안 되기 때문에 간 입힌 오이를 한쪽으로 밀고 초고추장 양념을 합니다
고추장, 고춧가루, 설탕, 매실액을 넣고 오른쪽 사진처럼 양념만 섞고 양념의 간을 봅니다양념과 오이를 한번에 무치지 않고 간을 보며 양념을 섞어줍니다
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STEP 5/5양념이 입에 맞으면 오이와 섞어주고 식초를 넣고 섞은 후 통깨로 마무리합니다
일반 식초보다 2배 사과식초 추천드리고요
식초 1/2 수저 보다 식용 빙초산 몇 방울로 사용 하면 수분이 덜 생깁니다
식용 빙초산은 신맛이 깔끔합니다
- 미리 만들어 놓으면 물이 생깁니다
때문에 맛있게 하는 비법은 미리 만들지 않고 먹기 직전에 만듭니다
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