부드러운 계란찜 만들기 급식 계란찜 하는 법 소개해요
제가 어릴적 먹던 급식 계란찜~ 삼남매도 학교에서 종종 먹었다는 얘기에 추억 요리로 가끔 해주는 아이들 밑반찬입니다.
4인분 
30분 이내 
아무나 
삼남매와 함께하는 엄마표 밥숟가락 레시피
조리순서
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STEP 1/10당근과 대파는 잘게 다져주세요.
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STEP 2/10참치액 1 큰 술, 소금 두꼬집을 넣고
계란 8알을 풀어 소금이 녹을때까지
계란을 풀어주세요.
계란 덩어리가 없도록 풀어주셔야 해요.
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STEP 3/10잘 풀어진 계란에 물 반컵을 넣어
섞어주세요.계란의 부드러움은 물의 양에 따라 조절됩니다.
단단한 계란찜을 원하시면 물을 조금만 넣어주시면 됩니다. (반컵정도)
물의 양이 많을수록 계란이 부드러워져요.
대신 물이 많이 생기니 참고하세요.
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STEP 4/10용기에 참기름 1 큰 술을 골고루 발라주세요
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STEP 5/10체에 받쳐 용기에 계란물을 한벌 걸러주세요.
이 과정을 거치셔야 푸딩처럼 부드러운 계란찜을 완성하실 수 있어요.
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STEP 6/10체에 걸러준 계란물에 다진 대파와 당근을 넣어 섞어 주세요.
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STEP 7/10용기를 랩으로 감싼 뒤, 포크로 구멍을 5개정도 뚫어주세요.
랩을 씌워 찜기에 올려주셔야
계란찜이 완성될 동안 물이 계란찜 안으로 들어가지 않게 막아줘요.
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STEP 8/10찜기에 약 10분정도 끓여주세요.
젓가락으로 찔렀을때에 계란물이 묻어 나오지 않으면 완성입니다.
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STEP 9/10완성된 계란찜은 2분정도 식혀 준 뒤에
도마에 뒤집어 꺼내주시면 됩니다.
깨지지 않도록 조심하세요.
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STEP 10/10계란찜은 먹기 좋은 크기로 잘라주시면 완성이예요.
- 물조절이 중요해요.
부드러운 계란찜을 원하실때에는 물을 조금 더 넣어주시면 됩니다.
물을 너무 많이 넣으시면 계란국이 되니 주의하세요.
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