1인분
60분 이내
중급
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/6닭을 깨끗이 손질하고, 부위별로
자른다.
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STEP 2/6냄비에 가시오가피, 대파, 다시마,
마늘, 건새우를 넣고 은근히 끓인 후
닭을 넣고 약 20분 정도 삶아 건진 뒤
살을 찢어둔다.
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STEP 3/6양파, 오이는 채썰고 식초, 설탕,
소금을 넣고 초절임한다.
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STEP 4/6겨자가루에 30℃ 정도의 물을 넣고
골고루 섞어 발효시키고, 설탕, 식초,
소금을 넣고 겨자소스를 만든다.
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STEP 5/6흰곤약과 비트, 치자가루를 섞은 곤약,
채썬 다시마를 접시에 담는다.
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STEP 6/6양파, 오이 초절임과 닭살을 한쪽에
담아 먹기 직전에 겨자소스를 올린다.
- 다시마와 건새우의 천연 조미료 성분이 나트륨을 대신할 수 있어요.
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