무나물볶음
담백하고 달큰한 무나물입니다. 밥에 비벼먹어도 맛있어요^^
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/14저는 1kg짜리 무 반개를 이용했어요. 무는 흐르는 물에 헹궈준 다음 필러로 껍질을 벗겨줍니다.
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STEP 2/14무를 약 0.5센티 정도의 두께로 슬라이스해 줍니다.
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STEP 3/14둥글게 슬라이스로 썬 무를 약 0.5센티 두께로 채 썰어 주세요.
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STEP 4/14볼에 썰어둔 무채를 담고 소금 0.5스푼을 넣은 뒤 골고루 버무려주세요.
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STEP 5/14약 15분 정도 절여줍니다.이렇게 소금에 절였다가 볶으면 따로 간을 하지 않아도 되고 무나물을 볶을 때 부서지지 않는답니다.
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STEP 6/14약 15분 후 볼을 기울여보면 무채에서 수분이 제법 나왔을 거예요. 고인 물은 따라 버려주세요.
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STEP 7/14달군 팬에 식용유를 한 바퀴 빙 두르고 절여둔 무채를 넣어주세요. 중불에 2~3분 정도 볶아줍니다.
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STEP 8/14무채를 볶다가 다진 대파 1스푼, 다진 마늘 1스푼을 넣어주세요.
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STEP 9/14다시마우린물도 종이컵 1/2컵 정도 부어줍니다.다시마 우린물은 미지근한 물에 다시마 5센티 2조각을 넣고 15분~20분 정도 두면 돼요. 맹물을 넣는 것보다는 다시마 우린물을 넣는 게 아무래도 더 맛있답니다.
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STEP 10/14골고루 섞어가며 중불에 약 2~3분 정도 볶아주세요.
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STEP 11/14조금 더 부드럽게 푹 익혀주기 위해 뚜껑을 닫고 약불에 3분 정도 끓여줍니다.
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STEP 12/143분 후 뚜껑을 열고 간을 본다음무나물도 무가 주인공이라 수분이 많고 단맛이 나는 무로 만들어야 확실히 맛있어요. 만약 맛을 봤는데 무가 덜 달아서 뭔가 맛이 부족하다 싶으면 여기에 올리고당을 약간 추가로 넣어주어도 좋아요.
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STEP 13/14불을 끄고 들기름 1스푼과 통깨를 뿌리고 가볍게 섞어줍니다.
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STEP 14/14완성입니다.
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