Name: 고사리나물볶음 만드는법
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 삶은 고사리 214g; 국간장 2큰술; 들기름 1큰술; 멸치다시마육수 210ml; 통깨 약간

고사리나물볶음 만드는법

시어머님이 제사 준비를 하시면서 고사리양이 많다고 삶은 고사리를 주셔서 만들어 본 고사리나물볶음입니다.^^

2인분

30분 이내

아무나

써지니

[더보기] 사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

재료

고사리나물볶음 재료

노하우

조리순서

전체보기

STEP 1/9

삶은 고사리를 214g을 볼에 담아줍니다.
물기가 없는 고사리보다는 촉촉한 고사리가 좋으니 물기를 꽉 짜지 말아주세요.
말린 고사리로 요리를 하게된다면 넉넉하게 5-6시간 정도 불린 후, 중간불에서 고사리가 부드러워질때까지 천천히 삶아줍니다.
STEP 2/9

국간장 2큰술, 들기름 1큰술을 넣고, 손으로 조물조물 해줍니다.
나물요리를 할 때에는 참기름보다는 들기름으로 볶았을때의 맛이 더 좋은거 같아요.
STEP 3/9

10~20분 정도 양념이 베이도록 재워둡니다.
STEP 4/9

팬에 재워둔 고사리를 넣고 중간불에서 2-3분 정도 뒤적이면서 볶아주다가 멸치다시마육수 210ml를 부어주고 뒤적여줍니다.
STEP 5/9

육수가 끓어오르면 뚜껑을 덮고 10-15분 정도 고사리가 부드러워질때까지 익혀줍니다.
STEP 6/9

중간중간에 고사리가 눌러붙지않게 뚜껑을 열어 뒤적여줍니다.
STEP 7/9

고사리 하나를 드셔보시고 고사리가 부드러워졌다면 요리과정은 끝난거구, 부족한 간은 추가해서 넣어주세요.
국물이 싫으신분은 조금더 졸여주세요.
STEP 8/9

불을 끄고 으깬 통깨가루를 뿌려주고 뒤적여줍니다.
통깨를 뿌려도 상관없고 뿌리지 않아도 됩니다.
STEP 9/9

그릇에 옮겨 담으면 고사리나물볶음 완성입니다.