Name: 흑돼지조림 통삼겹장조림 편스토랑 이찬원 통삼겹조림 돼지고기장조림 조림장 만드는 법
Total time: 120 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 통삼겹살 500g; 꽈리고추 10개; 달걀 3개; 생강 15g; 대파 1대; 물 100ml; 진간장 100ml; 소주 100ml; 맛술 100ml; 설탕 100ml; 다진 생강 1/2T; 다진 마늘 1/2T; 춘장 1/4T

흑돼지조림 통삼겹장조림 편스토랑 이찬원 통삼겹조림 돼지고기장조림 조림장 만드는 법

통삼겹살을 장조림으로 만들어 보세요~~

이건 동파육인가 족발인가 장조림인가 싶을거에요!!

3인분

120분 이내

아무나

윤채맘

[더보기] http://blog.naver.com/ainee77

재료

재료

조림장

노하우

돼지고기삼겹살 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
생강 손질법
생강 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
진간장 조리법
맛술 조리법
설탕 조리법
다진생강 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

끓는 물에 소금 조금, 식초 조금, 달걀을 넣고 8분간 삶은 뒤 껍질을 까서 준비한다.
STEP 2/9

생강 15g을 슬라이스한다.
STEP 3/9

대파 1대는 큼지막하게 썬다.
STEP 4/9

꽈리고추 10개는 양념이 잘 배이게 포크로 구멍을 낸다.
STEP 5/9

팬에 식용유 2T를 두르고 통삼겹살의 모든 면에 색이 진하게 나도록 굽는다.

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STEP 6/9

물 100ml, 진간장 100ml, 맛술 100ml, 소주 100ml, 설탕 100ml, 다진 생강 1/2T, 다진 마늘 1/2T, 춘장 1/4T를 약불에서 약 10분간 끓인 후 체에 걸러 조림 소스를 준비한다.
약불
STEP 7/9

팬에 구운 통삼겹살, 슬라이스 한 생강, 삶은 달걀, 대파 1대, 조림장을 넣고 약 2시간 끓인다.
STEP 8/9

소스가 졸아들지 않게 중간중간 계속해서 물을 부어가며 끓인다.
STEP 9/9

꽈리고추는 처음부터 같이 넣어도 되고 마무리 5분 전에 넣어서 살짝 끓인 후 마무리한다.