편스토랑이찬원 수제오징어젓갈레시피 오징어젓갈양념장만들기
생오징어로 맛있는 젓갈을 만들어 보세요.밥도둑이 따로 없답니다.
4인분 
20분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 주재료
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- 오징어 밑간
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- 양념재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/9오징어의 껍질을 벗겨 줍니다.면 장갑을 끼고 벗기면 껍질이 더 잘 벗겨 집니다.
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STEP 2/9껍질을 벗긴 오징어를 흐르는 물에 씻은 후 몸통은 1cm 정도로 자르고 다리는 어슷썰기를 해 줍니다.
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STEP 3/9볼에 오징어를 넣은 후 천일염과 소주에 밑 간을 해서 냉장고에 넣고 20분 정도 절여 주세요.그리고 채반에 받쳐서 물기를 빼 주세요.
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STEP 4/9청양 고추와 대파를 송송 썰어 주세요.
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STEP 5/9양파와 마늘은 편 썰기를 해 주세요.
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STEP 6/9양념 재료를 모두 넣어서 양념장을 만들어 주세요.
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STEP 7/9볼에 오징어와 대파,청양 고추,양파를 넣은 후 양념 재료를 올려 주세요.
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STEP 8/9재료들을 골고루 무쳐주면 오징어젓갈이 완성된답니다.
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STEP 9/9오징어젓갈을 그릇에 옮겨 줍니다.
- 오징어에 소금과 소주로 밑 간을 해서 비린내가 전혀 나지 않고 살균 효과도 동시에 있어서 생으로 무쳐서 먹어도 안심하고 먹을 수 있습니다.
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