Name: 짭짤한 맛에 밥도둑, 술도둑되는 돼지고기숙주볶음 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기 350g; 숙주 1.5줌; 대파 1/4개; 청양고추 1/2개; 맛술 1숟갈; 후추 톡톡; 진간장 1숟갈; 굴소스 1.5숟갈; 우스터소스 1숟갈; 다진마늘 1티스푼; 설탕 1숟갈

짭짤한 맛에 밥도둑, 술도둑되는 돼지고기숙주볶음 만들기

집에 돼지고기가 상당히 애매한 양으로 남았었어요. 그대로 굽기엔 너무 적고 그냥 먹기에도 애매하고 뭘하면 좋을까 하다가 볶아본 돼지고기숙주볶음 만들기입니다.

요고 짭짤한 매력이 좋아서 밥반찬으로도 좋고 술안주로도 제격이더라구요.

2인분

30분 이내

초급

레몬콩

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재료

재료

돼지고기
350g 구매
숙주
1.5줌 구매
대파
1/4개 구매
청양고추
1/2개 구매
맛술
1숟갈 구매
후추
톡톡 구매

간장소스

진간장
1숟갈 구매
굴소스
1.5숟갈 구매
우스터소스
1숟갈 구매
다진마늘
1티스푼 구매
설탕
1숟갈 구매

노하우

숙주 손질법
숙주 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
맛술 조리법
진간장 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/17

대파는 크게 채썰어주세요.
STEP 2/17

청양고추는 잘게 다져줍니다.
STEP 3/17

고기는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
다양한 돼지고기를 사용하셔도 좋습니다. 단, 얇은 고기를 사용할 경우 소스의 비율을 낮춰주셔야해요.
STEP 4/17

마른팬에 손질한 돼지고기를 넣어서 살짝 구워줍니다.
강불
STEP 5/17

고기가 익기 시작하면 다진마늘을 넣어주세요.
강불
STEP 6/17

그리고 맛술도 넣어줍니다.
강불
고기의 잡내를 잡아줍니다.
STEP 7/17

그리고 후추까지 넣고 골고루 볶으면서 노릇하게 구워줍니다.
중불
STEP 8/17

이때 수분기가 없이 완전히 노릇하게 구워주시는게 좋아요.
중불
STEP 9/17

고기가 90%이상익었다면 설탕을 넣어주세요.
중불
STEP 10/17

그리고 간장을 넣어줍니다.
중불
STEP 11/17

그리고 빠르게 한번 볶아주세요.
중불
STEP 12/17

그리고 굴소스를 넣어줍니다.
중불
STEP 13/17

우스터소스도 넣어주세요.
중불
STEP 14/17

고기에 소스가 살짝 배이면 청양고추와 대파를 넣어주세요.
이때부터는 수분기가 생기면 안되므로 강불에서 빠르게 조리합니다.
강불
STEP 15/17

그리고 곧바로 숙주를 넣어줍니다.
강불
STEP 16/17

강불에서 가볍게 볶은 후 바로 불을 꺼주세요.
강불
STEP 17/17

완성~!