| 낫토 비빔밥 | 돌아기 영양 저염식
이제 13개월을 앞둔 우리 아이는 어제오늘 낫토와 친해지는 시간을 가졌어요. 소고기와 견주어도 손색이 없을 만큼 단백질이 풍부한 낫토는, 혈액 순환, 변비 완화, 뼈 건강, 수면 등에 도움을 준다고 해요.
1인분 
10분 이내 
아무나 
라이프 기획자의 음미하는 삶
조리순서
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STEP 1/3기름을 두른 팬에 달걀을 올리고, 젓가락으로 저어 스크램블을 만듭니다.
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STEP 2/3용기에 든 낫토를 중앙에서부터 공기를 넣어가며 젓가락으로 저어주세요.낫토의 맛은 낫토를 얼마나 잘 섞어 점도를 높여 주는가에 따라 달라진다고 해요. 젓가락을 들었을 때 한 덩어리로 뭉쳐지면서 끈적끈적한 점액이 단단하게 생성될 때까지. 충분히 저어주세요.
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STEP 3/3그럿에 밥과 달걀을 넣고, 작게 자른 김을 올려 마무리합니다.
- 낫토를 비벼 실이 늘어나게 하는 과정은 아이가 좀 더 자라면 함께 해봐도 좋을 것 같아요. 낫토가 처음인 아이에게는 재료들을 위로 쌓아 올리기 보다는 옆으로 넓게 퍼뜨려 밥과 달걀을 섞어 한 입, 낫토 서너알 한 입. 이렇게 주면서 천천히 적응시키는 편이 좋았습니다. 나중에는 한데 비벼 주어도 잘 먹더라고요. 낫토를 밥과 비비면 쌀밥의 퍽퍽함은 사라지고 미끄덩하게 술술 넘어가는 리조또의 식감이 됩니다.
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