각종요리에 활용하는 고추기름 만드는 방법/전자렌지 고추기름만들기/김진옥요리가좋다
안녕하세요 김진옥입니다.
고추기름 집에 만들어놓으면 순두부찌개.육개장.어묵볶음.진미채볶음 등
각종요리에 넣을수 있어서 좋죠?
오늘은 일반적으로 냄비에 끓여서 만드는 고추기름과 손쉽게 전자렌지로
고추기름 만드는 방법 소개합니다~
적은양의 고추기름을 만들때는 전자렌지를 이용하시고요~
많은양의 고추기름이 필요하거나 고추기름의 풍미를 더 살리고
싶으면 냄비로 만들면 좋습니다~
1인분 
5분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 전자렌지 고추기름
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/5***첫번째 냄비로 고추기름 만드는방법
1. 대파1/2개.양파1/4개.통마늘6개를 토막내어 준후~ 냄비에 부어줍니다.
식용유2컵을 넣고 센불로 켠후 끓으면 약불로 줄여 6~7분 끓여줍니다.
대파.양파.마늘이 완전히 갈색으로 변하면 불을 끈후~ 체나 집게로 건더기는 건져주세요~
=> 향신료는 준비하고 싶은대로 준비하면 됩니다. 대파만 넣어도 좋고요~ 생강을 추가해도 좋습니다.
=> 식용유는 3컵까지 넣어도 좋습니다. 식용유는 올리브오일빼고 아무 식용유나 넣으세요~
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STEP 2/52. 냄비에 불을 끈후 1분이 지난후(바로 고춧가루 넣으면 탈수 있습니다)
고춧가루1컵을 넣고 잘 섞어줍니다. 만약 식용유가 식어서 고춧가루를 넣었는데 바글바글 끓지 않는다면 약불로 켠후~ 한번만 바글바글 끓여주세요~고춧가루 넣은후...완전히 식힌후 체에 받쳐 기름종이를 놓고 걸러서 맑은 고추기름은 유리병에 담고 밀폐후 냉장보관하시고요~
건더기는 순두부찌개.육개장.생선조림에 넣으면 됩니다.
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STEP 3/5***두번째 전자렌지로 고추기름 만드는 방법
재료 : 다진파1T.다진마늘1/2T.식용유7T.고춧가루2T
=> 밥숟가락 계량~
=> 다진파.다진마늘 생략가능.
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STEP 4/51. 그릇에 다진파1T.다진마늘1/2T.식용유7T,고춧가루2T를 넣고 섞어준후~전자렌지에 3분 돌려줍니다.
=> 저의집 전자렌지는 700W입니다. 저 보다 전자렌지 성능이 좋은집은 2분만 돌린후~
한번 뒤적인후..상태를 보고 더 돌리세요~
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STEP 5/52. 전자렌지 3분 돌린후...한번 뒤적인후...완전히 식혀줍니다.체에 거름종이를 받쳐 고추기름을 걸러줍니다.
걸러낸 고추기름은 유리병에 밀봉후 냉장보관합니다~
=> 건더기는 순두부찌개.육개장.생선조림에 넣어도 좋습니다
- 고추기름을 가지고 어묵볶음.순두부찌개.육개장.마파두부.진미채볶음 등을 만들면 좋습니다~매운것을 좋아하시는분들은 고춧가루에 청양고춧가루 섞어서 만드세요~
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