카레연근전/겉바속쫄/영양전
반갑습니다! "리디아의요리조리집밥"의 리디아 입니다.^^
가을에 한창 나오는 제철 식 재료 연근으로
카레 가루와 같이 전을 구웠습니다.
카레 가루의 주재료 강황 가루의 커큐민 성분이 치매를
예방하거나 진행을 지연 시키고, 활성 산소 제거,
항암 효과도 있다고 합니다.
연근에도 각종 비타민과 철분, 식이 섬유 등
다양한 영양소가 풍부한데
카레의 좋은 성분도 합쳐 져서
건강에 도움이 되었으면 합니다.
집에 카레라이스 만들어 먹기 위해서
사 놓은 카레 가루에
부침 가루와 혼합해서 반죽을
만들어 연근 전을 만들었습니다.
겉은 바삭하고 속은 쫄깃하면서
카레의 매콤한 맛이 환상적이네요..
그냥 부침 가루에 구워 먹는 것 보다
카레의 영양이 더해져서
더 건강해질 것 같은 느낌이 듭니다.
2인분 
60분 이내 
초급 
가정에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 요리를 기록하고 있습니다.
조리순서
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STEP 1/16껍질 벗긴 연근을 0.3cm 두께로 슬라이스 해 줍니다.
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STEP 2/16썰어 놓은 연근의 갈변 방지를 위해 담구어 둘 식촛물에 사용할 생수와 식초를 준비해 둡니다.
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STEP 3/16썰어 놓은 연근을 식초 물에 담궈 갈변을 방지해 줍니다.
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STEP 4/16끓는 물에 연근을 삶아 줍니다.
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STEP 5/16삶은 연근, 카레 가루, 부침 가루를 준비해 줍니다.
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STEP 6/16부침 반죽을 만들기 위해서 부침 가루, 카레 가루, 생수를 준비해 줍니다.
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STEP 7/16볼에 부침 가루와 카레 가루를 넣고 혼합해 줍니다
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STEP 8/16부침 가루와 카레 가루 혼합해 둔 것에 생수를 넣고 골고루 저어 줍니다.
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STEP 9/16데쳐 낸 연근에 마른 부침 가루를 묻혀 줍니다.
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STEP 10/16반죽해 둔 볼에 마른가루 묻힌 연근을 넣어 줍니다.
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STEP 11/16젖은 반죽을 골고루 묻혀 줍니다.
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STEP 12/16팬에 기름을 두르고 열이 오르면 반죽에 묻힌 연근을 놓아 줍니다.
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STEP 13/16한 쪽 면이 익으면 뒤집어서 구워 줍니다.
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STEP 14/16완전히 익을 때 까지 뒤집어 가며 구워 줍니다.
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STEP 15/16접시에 옮겨 담아 줍니다.
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STEP 16/16접시에 옮겨 담고 초간장을 곁들여 줍니다.
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