Name: [2022 해양수산부 이달의 수산물 11월] 도루묵 솥밥
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 도루묵 2마리; 부추 3단; 들기름 1큰술; 쯔유 2큰술; 쌀 2컵; 물 300ml; 간장 5큰술; 쪽파 2~3줄기; 물 2큰술; 깨 적당량; 청고추 1/2개; 홍고추 1/2개; 고춧가루 1큰술; 올리고당 1/2큰술; 소금 약간

[2022 해양수산부 이달의 수산물 11월] 도루묵 솥밥

해양수산부가 선정한 2022년 이달의 수산물 11월 레시피

집에서 간편하게 먹을 수 있는 두번째 요리

"도루묵 솥밥" 지금 만나러 가보겠습니다.

2인분

30분 이내

아무나

해양수산부

[더보기] 어식백세 백세건강은 우리수산물로

재료

재료

도루묵
2마리 구매
부추
3단 구매
들기름
1큰술 구매
쯔유
2큰술 구매
쌀
2컵 구매
물
300ml 구매
간장
5큰술 구매
쪽파
2~3줄기 구매
물
2큰술 구매
깨
적당량 구매
청고추
1/2개 구매
홍고추
1/2개 구매
고춧가루
1큰술 구매
올리고당
1/2큰술 구매
소금
약간 구매

노하우

부추 손질법
부추 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법
쯔유 조리법
간장 조리법
쪽파 손질법
깨 조리법
고춧가루 보관법
올리고당 조리법
소금 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/14

도루묵의 효능
: 다가오는 겨울이 가장 제맛인 도루묵은 DHA, 칼륨, 칼슘이 풍부하다. 몸 속에 쌓이는 독소인 암모니아를 해독시키고, 이뇨작용을 활발하게 만들어 몸의 피로를 푸는데 도움이 된다.
STEP 2/14

재료를 준비합니다.
: 도루묵 2마리, 부추 3단, 들기름 1큰술, 쯔유 2큰술, 쌀 2컵, 물 300ml, 간장 5큰술, 쪽파 2~3줄기, 물 2큰술, 깨 넉넉히, 청홍고추 1/2개씩, 고춧가루 1큰술, 올리고당 1/2큰술
STEP 3/14

냄비에 쯔유, 들기름, 불린 쌀을 넣는다.
STEP 4/14

중불에서 2분 정도 볶는다.
STEP 5/14

물을 붓고 뚜껑을 덮어 중불로 5분 정도 끓이다가,
STEP 6/14

불을 줄여 약불에서 10분간 가열한다.
STEP 7/14

쪽파를 송송 썬다.
STEP 8/14

도루묵에 칼집을 2-3번 내준다.
STEP 9/14

칼집 낸 도루묵에 소금으로 간을 해둔다.
STEP 10/14

소금 가능ㄹ 한 도루묵은 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
STEP 11/14

10분이 지난 솥밥은 불을끄고 도루묵과 쪽파를 올려 한 번 더 뜸 들인다.
STEP 12/14

양념재료
: 간장 5큰술, 물 2큰술, 올리고당 1/2큰술, 고춧가루 1큰술, 깨 넉넉히, 청홍고추 1/2개씩, 부추 3단
STEP 13/14

뜸 들이는 동안 양념장 재료를 이용해 양념장을 만든다.
STEP 14/14

완성된 솥밥과 양념잠을 곁들인다.