백종원 소고기장조림 밑반찬 만드는 법 마늘조림 진간장 소고기요리 양지장조림 밥반찬 아이반찬
장조림 만들어 두면 바베 비벼 먹어도 밥 위에 올려먹어도 좋으니 든든하게 고기 밑반찬 장조림 만들어 보세요!!
3인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 고기 삶기
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- 징조림
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조리순서
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STEP 1/9고기는 결방향으로 손가락 두 개 정도 두께로 잘라 준비한다.
* 냉동상태거나 오래된 고기는 찬물에 담가서 핏물을 제거한다.
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STEP 2/9물이 끓으면 고기를 넣고 약 10분 정도 삶아 건져낸 후 흐르는 물에 헹군다.강불
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STEP 3/9통마늘은 0.3cm 두께로 편 썬다.
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STEP 4/9냄비에 진간장, 설탕, 맛술, 물, 삶은 고기를 넣고 강불에 끓인다.
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STEP 5/9양념장이 끓으면 중약불에서 약 30~40분 정도 졸인다.
* 화력에 따라 졸이는 시간은 조절한다.중약불
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STEP 6/9양념장애 졸인 고기는 건져낸다.
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STEP 7/9양념장에 마늘 또는 청양고추를 잔열에 익힌다.
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STEP 8/9고기는 결대로 찢거나 결 반대로 얇게 썰어야 먹기 좋다.
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STEP 9/9찢은 고기, 마늘을 밀폐통에 옮겨 담고 양념장을 부어 충분히 식힌 후 냉장고에 보관한다.
- -. 고기 결대로 찢거나 반대 방향으로 잘라야 부드럽게 먹을 수 있다.
-. 꽈리고추나 청양고추는 마지막 넣어 잔열에 익힌다.
5.00
리뷰별점
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박종현 (중국촌놈)리뷰별점맛난요리 먹었습니다2022.11.30 09:45쉐프의 한마디감사합니다!!^^2022.12.02 22:28 -
두주맘리뷰별점요알못인데 남편 아들한테 먹여보니 엄지척 주네요! 좋은 레시피 감사드려요!2022.11.07 15:41쉐프의 한마디맛있게 만들어 드시고 후기 남겨주셔서 감사합니다^^2022.11.08 21:44
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