1인분
60분 이내
중급
재료
- 재료
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- 육수
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조리순서
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STEP 1/6쌀은 깨끗이 씻어 약 30분 이상 불려 물기를 빼고 절구에 빻아놓는다.
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STEP 2/6냄비에 물을 넣고, 다시마와 건새우 반을 넣고 끓여 간단한 육수를 만들어 놓는다.
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STEP 3/6건새우 반은 다져서 따로 준비하고, 양파와 당근은 입자있게 다지고, 버섯을 편으로 썰어 준비한다.
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STEP 4/6홍합은 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐 껍질을 제거해 놓는다.
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STEP 5/6냄비에 참기름을 넣고 빻아 놓은 쌀을 넣어 은근히 볶는다.
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STEP 6/6볶은 쌀(⑤)에 육수(②)를 붓고 끓이다가 양파, 당근, 버섯(③)과 홍합(④)을 넣고 어우러지게 나무 주걱으로 저어가면 끓이다가 죽이 다 익을 때쯤 다져 놓은 건새우 (③)를 넣고 한 번 더 끓인 후 완성 한다.
- 건 새우에 들어있는 천연 간으로 조미하여 풍미는 살리고 나트륨은 줄였어요.
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