Name: 연근 만난 주먹밥
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 밥 1공기; 감자 1/3개; 당근 1/4개; 양파 1/2개; 햄 1/2통; 소금 조금; 후추 조금; 연근 8조각; 부침가루 150g; 전분 적당량; 비트 즙 1T; 카레가루 1t; 부추 즙 1T; 김밥김 1/2장

연근 만난 주먹밥

알록달록한 색의 연근전과 뿌리채소가 가득 들어간 주먹밥이 만나 맛도 좋고 건강도 생각하며 눈으로도 먹을 수 있는 요리를 만들어 보았습니다.

1인분

30분 이내

초급

이지우

재료

볶음밥

밥
1공기 구매
감자
1/3개 구매
당근
1/4개 구매
양파
1/2개 구매
햄
1/2통 구매
소금
조금 구매
후추
조금 구매

연근전

노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
햄 보관법
소금 조리법
연근 손질법
연근 보관법
부추 손질법
부추 보관법
김밥용김 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

감자, 당근, 양파, 햄은 잘게 썰어주세요.
STEP 2/10

팬에 식용유를 두르고 햄, 감자, 당근, 양파의 순서대로 볶다가 소금과 후추를 조금 넣어주세요.
고기 다음 단단한 채소 순서로 볶아줘야 재료가 타지않고 골고루 익어요!
STEP 3/10

볶아진 야채에 밥을 넣고 잘 섞어준 다음 불을 끄고 식혀주세요.
STEP 4/10

연근의 껍질을 벗긴 후 먹기 좋은 두께로 썰어주고 식초물에 담가주세요.
연근이 잠길정도의 물에 식초 2t 정도 넣어주세요.
식초물에 담가두면 연근의 변색을 막을 수 있어요!
STEP 5/10

끓는물에 소금을 넣고 연근을 2분정도 삶은 후 찬물에 헹궈 식혀주세요.
연근의 두께와 좋아하는 식감에 따라 삶는 시간을 조절해주세요!
STEP 6/10

부침 반죽을 만들어 주세요.
- 하얀색 반죽 : 부침가루 1T, 물 2T, 소금 쪼금
- 빨간색 반죽 : 부침가루 1T, 비트즙 1t, 물 1.5T, 소금 쪼금
- 노랑색 반죽 : 부침가루 1T, 카레가루를 섞은 물 2T, 소금 쪼금
- 초록색 반죽 : 부침가루 1T, 부추즙 1T, 물 1T, 소금 쪼금
반죽은 8자를 그렸을때 2~3초 후 사라지는 정도로 해주세요.
STEP 7/10

연근에 전분을 골고루 묻혀주세요.
STEP 8/10

팬에 기름을 두르고 연근에 색반죽을 잘 묻혀서 구워주세요.
STEP 9/10

김을 0.5mm 정도로 잘라주세요.
가위를 이용하면 쉽게 자를 수 있어요.
STEP 10/10

아까 식혀둔 볶음밥을 먹기 좋은 크기로 뭉쳐준 다음 그 위에 연근전을 올려 김으로 둘러주세요.