2인분
60분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/16우엉을 깨끗이 씻고 칼 등이나 감자 깎는 칼로 우엉 껍질을 벗깁니다.
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STEP 2/16강판에 우엉 한 개를 모두 갈아줍니다.
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STEP 3/16믹서기에 가는 것보다는 강판에 거칠게 갈아주는 게 영양소 파괴가 덜 되므로 추천드립니다.
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STEP 4/16찹쌀가루 85ml를 넣어줍니다.
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STEP 5/16밀가루도 85ml 넣어줍니다.
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STEP 6/16구운 소금 1/4 티스푼을 넣어줍니다. (1.25ml)
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STEP 7/16물은 한 방울도 넣지 않고 이대로 꾹꾹 눌러 반죽해 줍니다.
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STEP 8/16물이 들어가지 않아도 이렇게 반죽이 충분히 됩니다.
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STEP 9/16우엉의 거친 입자가 잘 보이는 걸 확인할 수 있습니다.
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STEP 11/16둥글게 완자 모양으로 빚어줍니다. 꼭 미트볼 같네요 ㅎ
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STEP 12/16우엉볼을 손바닥에 놓고 꾹 눌러서 납작하게 만들어 줍니다.
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STEP 13/16달궈진 프라이팬에 기름을 적당히 두르고 우엉 찹쌀 전병을 부칩니다.
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STEP 14/16바삭하게 구워줘야 더 맛있습니다.
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STEP 15/16우엉 찹쌀 전병 위에 꾸며줄 고명을 준비합니다. 저는 대추 대신 대추야자를 준비했습니다.
대추야자는 대추보다 훨씬 달콤하고 부드럽습니다. 아직 집에 남은 게 많아서 이럴 때 조금씩 쓰고 있어요.
특히 치아가 안 좋으신 어르신들은 대추보다 대추야자가 더 좋습니다.
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STEP 16/16쌀 조청을 윗면에 듬뿍 발라줍니다.
꿀이 있으면 꿀을 바르셔도 맛있겠지요.
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STEP 17/16쌀 조청을 다 바른 후 고명을 얹어줍니다.
견과류가 있으신 분들은 견과류를 올려주셔도 아주 좋습니다.
- 껍질을 완벽하게 벗기지 않아도 돼요. 껍질의 좋은 영양성분을 섭취할 수 있답니다.
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