1인분
60분 이내
중급
재료
- 재료
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- 소스
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조리순서
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STEP 1/6수삼은 흙을 깨끗이 씻은 후 잔뿌리를 다듬어내고 길이로 얇게 썬다.
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STEP 2/6배, 오이, 셀러리도 각각 1.5cm x 7cm 크기로 얇게 썬다.
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STEP 3/6대추와 유자는 잘게 다진다.
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STEP 4/6수삼, 오이, 배, 셀러리는 차가운 물에 담가 조직감을 살린다.
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STEP 5/6대추, 유자청, 소금, 식초, 꿀물을 합하여 저나트륨 냉채소스를 만든다.
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STEP 6/64의 채소를 건져서 물기를 제거하고 소스에 살짝 버무려 낸다.
- 저나트륨 소스에 무치는 요리이므로 향이 강한 과일청인 유자청을 넣어 염도가 낮은 것을 못느끼도록 만든 소스이다.
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