Name: 바지락 볶음 만드는 법 /두반장 조개 볶음/조개 요리/술안주 요리
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 바지락; 두반장 1+1/2T; 전분물; 대파 1개; 마늘 5개; 마른고추 2개; 참기름 1T; 맛술 2T; 전분 2T; 물 3T

바지락 볶음 만드는 법 /두반장 조개 볶음/조개 요리/술안주 요리

두반장 넣고 바지락 볶음 해볼게요

4인분

60분 이내

중급

미루나무

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재료

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노하우

바지락 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
건고추 손질법
참기름 조리법
참기름 보관법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/17

바지락은 냉동실에서 꺼냈어요
STEP 2/17

대파는 송송 썰어주세요
건고추는 씨를 제거해서 썰어주세요
마늘은 편썰기 합니다
STEP 3/17

전분 2숟가락
물 3숟가락넣어 전분물을 만들었어요
STEP 4/17

바지락을 삶아 주세요저는 물 2컵 넣었어요
물을 너무 조금 넣으면 조개에서 짠물이 안 빠져요
두반장이 짭조름해서
간이 짜질 것 같아서요
STEP 5/17

조개가 입을 벌리면 스톱.
STEP 6/17

삶은 바지락은 체에 밭쳐서 국물과 분리해 주세요
STEP 7/17

국물은 넉넉히 2컵 정도 나오면 되겠어요
STEP 8/17

기름을 넉넉히 넣어주고요
마른 고추랑 마늘 넣어서 튀기듯이 볶아주세요
고추씨는 꼭 빼주세요
저는 그냥 했다가 톡톡 튀겨서 ㅠㅠ
STEP 9/17

바지락 육수 2컵 정도 부어 주고요
STEP 10/17

맛술 2숟가락 넣고 부르르 끓여주세요
STEP 11/17

두반장 소스를 1숟가락 반
STEP 12/17

바지락을 넣어 주세요
국물의 양을 보고 적다면 바지락 육수로 보충해 주고요
STEP 13/17

전분물로 농도를 맞혀주세요
국물이 자작할 정도로 하면 될 것 같아요
STEP 14/17

이정도의 국물 농도를 맞혔어요
STEP 15/17

대파 넣고요
참기를 한 번 둘러주면 끝.
STEP 16/17

완성됐어요
STEP 17/17

저는 밥반찬으로 해봤는데요
술안주로 먹기에 딱인 것 같아요