Name: [식약처] 봄주먹밥
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 봄동 10g; 깻잎 6g; 낙지 다리 6g; 참기름 3g; 두릅 8g; 올리브유 4g; 미나리 3g; 데친 꼬막살 12g; 올리브유 4g; 밥 100g; 참깨 3g; 참기름 10g; 다진양파 14g; 다진당근 14g; 다진애호박 14g; 물 150g; 된장 14g; 고춧가루 4g; 다진마늘 4g; 붉은고추 4g

[식약처] 봄주먹밥

나트륨 · 당류를 줄인 조리법을 소개합니다.

1인분

60분 이내

중급

식품의약품안전처

재료

재료

주먹밥

강된장

노하우

깻잎 손질법
깻잎 보관법
낙지 손질법
참기름 조리법
참기름 보관법
두릅 손질법
두릅 보관법
올리브유 조리법
미나리 손질법
미나리 보관법
꼬막 손질법
깨 조리법
당근 손질법
당근 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
된장 조리법
고춧가루 보관법
고추 조리법
고추 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

봄동과 깻잎은 데친 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거한다.
STEP 2/6

데친 꼬막살은 물기를 제거하고 다져 올리브유로 양념한 밥에 참께와 함께 버무린 후 한입 크기로 주먹밥을 만든다.
STEP 3/6

낙지 다리는 데처 찬물에 담가 식힌 뒤 참기름(3g)에 양념하고, 두릅은 데쳐 물기를 제거한 뒤 올리브유로 양념한다.
STEP 4/6

봄동에 꼬막밥을 넣고 만 뒤 껫잎으로 싸고 데친 미나리로 묶어 봄주먹밥을 만든다.
STEP 5/6

냄비에 참기름을 두르고 양파, 당근, 애호박을 볶은 뒤 물, 된장, 고춧가루, 다진마늘, 붉은고추, 청양고추, 두부를 넣고 조려 두부강된장을 만든다.
STEP 6/6

봄주먹밥에 낙지와 두릅, 두부강된장을 곁들여 마무리한다.