쫄깃 바삭 고소한 메밀전 메밀부침개 황금레시피 - 막걸리안주, 야식메뉴
냉장고 속 짜투리야채 듬뿍 넣어서 메밀전 맛있게 만들었어요.
막걸리안주, 야식, 영양간식으로 아주 좋아요.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/10메밀전 만들 재료 준비했어요.
메밀부침가루는 마트에서 손쉽게 구할 수 있어요.
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STEP 2/10메밀부침가루 150g에 찬물 250ml 넣어주세요.
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STEP 3/10참치액 또는 까나리액젓 1큰술 넣은 후 잘 섞어줍니다.
반죽의 농도는 살짝 묽게 해줍니다.
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STEP 4/10채썰어놓은 애호박, 당근, 양파 넣어주세요.
당근은 더디 익으니 최대한 가늘게 채썰어주세요.
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STEP 5/10잘 섞어줍니다.
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STEP 6/10
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STEP 7/10반죽을 한 국자 넣고 얇게 펴줍니다.
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STEP 8/10후라이팬을 살살 흔들면서 반죽 바닥에 식용유가 잘 묻도록 해 주세요.
반죽 표면이 보송보송해졌을때가 뒤집을 타이밍입니다.
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STEP 9/10뒤집은 후 뒤집개로 꾹꾹 누르면서 노릇노릇하게 구워주세요.
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STEP 10/10진간장과 매실청 1큰술씩, 다진쪽파 1작은술, 참깨 톡톡 넣은 새콤간장에 콕 찍어서 드시면 더 맛있어요.
바삭하면서도 쫄깃한 메밀부침개는 식어도 참 맛있답니다.
- 메밀전은 중약불에서 식용유 넉넉히 두르고 튀기듯이 노릇노릇하게 구우면 바삭바삭 하면서도 쫄깃쫄깃하니 참 맛있답니다.
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