1인분
60분 이내
중급
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7재료를 준비한다.
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STEP 2/7닭육수 재료를 모두 넣어 닭육수를 만든다.
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STEP 3/7세척한 스위트콘에 닭육수를 넣고 믹서에 곱게 간다.
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STEP 4/7곱게 간 스위트콘과 크림콘, 나머지 육수를 냄비에 넣고 은근한 불에 약 20분 정도 끓인다
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STEP 5/7굵은 체를 이용하여 껍질을 제거한다
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STEP 6/7냄비에 담고 생크림을 넣어 한소끔 끓인다.
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STEP 7/7거품이 생겨도 걷어내지 않으며, 은근한 불에 끓이다 마지막에 소금으로 간하여 완성한다.
- • 닭육수는 4시간 이상 끓이지 않는 것이 좋아요. 닭육수를 끓일 때는 뚜껑을 열고 은근한 불에 끓여주세요.
• 닭육수를 빨리 만들려면 물(2L)과 닭 한 마리, 마늘 20쪽, 양파 1를 냄비에 넣고 15~20분 센 불에서 팔팔 끓인 후 약불로 30분 정도 푹 끓여주고, 10분 정도 뚜껑을 열지 않고 뜸들이듯 조리하면 됩니다.
• 크림콘을 믹서에 갈지 않고 닭육수를 넣어 끓인 후 찹쌀가루를 넣으면 옥수수죽이 됩니다.
• 옥수수스프를 끓일 때 나오는 거품은 자연색소가 빠져 나오는 것이므로 거품을 걷지 않아도 좋아요.
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