가지 라자냐 만들기 에어프라이어로 만드는 맛있는 가지요리
밀가루가 정말 소량 들어가기 때문에
먹고 속이 부담스럽지 않아요
고소하고 담백한 가지에
감칠맛 나는 토마토소스가
아주 궁합이 좋은데요,
레드와인이랑 먹기 아주 좋답니다
2인분 
30분 이내 
아무나 
네이버 푸드 인플루언서 입니다 @노져니 검색 후 팬이되어주세요 ♡
재료
계량법 안내
- 재료
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- 가지 라자냐 소스
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노하우
조리순서
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STEP 1/33가지 3개 사용할 거예요
통통한 두께에
길이가 비슷한 가지로 준비해 주세요가지 3개
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STEP 2/33가지를 깨끗하게 씻은 후
꼭지와 가지 끝을 칼로 잘라주세요
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STEP 3/33가지를 세로로 자르면 되는데요
너무 얇지도 두껍지도 않은 두께로 잘라주세요
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STEP 4/33마늘 잘게 다져주세요마늘 3개
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STEP 5/33양파 잘게 다져주세요양파 1/2개
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STEP 6/33페퍼론치노 2g 잘게 다져주세요
매운맛을 좋아하시는 분은
양을 더 늘려서 넣으셔도 좋습니다페퍼론치노 2g
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STEP 7/33챠빌 3g 잘게 다져주세요챠빌 3g챠빌은 향긋함을 주기 위해서 넣는 거예요
없으실 경우 넣지 않으셔도 괜찮습니다
바질이나 로즈마리로 대체하셔도 좋아요
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STEP 8/33버터 2조각 팬에 넣어주시고
불을 중약불로 올려주세요버터 2조각 (20g)중약불
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STEP 9/33팬에 열이 올라 버터가 녹으면
다진 양파와 마늘을 넣고 볶아주세요
마늘향이 은은하게 올라오고
양파가 투명해질 때까지 볶아주세요
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STEP 10/33양파가 잘 익어 흐물흐물해졌다면
다진 페퍼론치노를 넣고 섞어주세요
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STEP 11/33엔쵸비 5g 넣은 후 으깨며 섞어주세요엔쵸비 5g
엔쵸비를 넣으면 감칠맛을 더해주는데요
간이 짭짤해서 소금 간을 따로 안 해도 된답니다
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STEP 12/33엔쵸비까지 잘 섞어주었다면
토마토소스를 넣어주세요토마토소스 800g저는 토마토 파스타 소스를 사용했는데,
캔에 들은 홀 토마토 페이스트를 사용하면
(Fratelli Longobardi)
소스가 더 맛있게 만들어진답니다
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STEP 13/33토마토소스와 재료들이
한데 섞일 수 있도록 잘 저어주세요
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STEP 14/33다진 챠빌을 소스에 넣어주세요
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STEP 15/33올리브오일 1T도 넣어주세요올리브오일 1T
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STEP 16/33챠빌과 올리브오일까지 넣은 후
10분간 가지 라자냐 소스를 끓여주세요중약불
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STEP 17/33계란 3개를 그릇에 풀어주세요계란 3개가지에 계란물을 묻힐 예정이기 때문에
가지 길이보다 큰 사이즈에 계란을 풀어주세요
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STEP 18/33밀가루 60g 준비해 주세요밀가루 60g
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STEP 19/33빵가루 60g에 바질가루 1t 넣어주세요빵가루 60g, 바질가루 1t
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STEP 20/33오레가노 1t 넣어주세요오레가노 1t
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STEP 21/33파슬리 1t 넣어주세요파슬리 1t이렇게 허브를 빵가루에 섞으면
허브의 향긋함이 베서 좋답니다 :)
없을 경우 생략하셔도 좋지만 넣는 걸 추천드려요
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STEP 22/33빵가루와 허브가루가 섞일 수 있도록
잘 저어주세요
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STEP 23/33가지 라자냐를 만들 세라믹 밧드 바닥에
만들어둔 라자냐 소스를 얇고 넓게 펴주세요
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STEP 24/33가지 앞 뒷면에 밀가루를 묻혀주시고
가볍게 한번 털어주세요밀가루가 얇게 발릴 수 있도록 해주세요
밀가루가 많이 묻을 경우
밀가루 풋내가 날 수 있답니다
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STEP 25/33밀가루 묻은 가지를
계란 물에 넣고 앞뒤로 계란을 묻혀주세요
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STEP 26/33계란 물이 묻은 가지에 빵가루를 얹어주세요
가지 앞뒷면에 골고루 묻혀주세요
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STEP 27/33소스를 바른 세라믹밧드에
밀가루, 계란, 빵가루를 입힌 가지를 깔아주세요
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STEP 28/33가지 위에 모짜렐라 치즈를 가볍게
한 층 갈아 올려주세요모짜렐라 치즈소스 - 가지 - 치즈 이 순서가 한 세트에요
이 순서를 반복해서 위로 층을 쌓아주세요
치즈 다음에 가지 라자냐 소스를 얹을 때
소스는 가볍고 얇게 얹어주시는 거예요
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STEP 29/33마지막 가지를 얹은 후에는
라자냐 소스를 두툼히 얹어주시고
모짜렐라치즈를 위에 두껍게 뿌려주세요저는 생모짜렐라치즈를 갈아올렸지만
피자치즈용 모짜렐라치즈를 사용해도 좋고
스트링 치즈를 얹어도 좋아요
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STEP 30/33치즈 위에 후추를 얇게 한 겹 뿌려주세요
저는 후추를 좋아해서 잔뜩 뿌렸어요후추
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STEP 31/33에어프라이어에 가지 라자냐를 넣고
200도에 10분 1차로 구워주세요
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STEP 32/3310분이 지난 후
에어프라이어에 150도 10분 2차로 구워주세요
에어프라이어마다 사양이 다르기 때문에
꼭 구워지는 정도를 보시고
시간과 온도를 조절해 주세요 :)
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STEP 33/33세라믹밧드 그대로 식탁에 올려먹어도 좋고
저처럼 그릇에 가지만 따로 담으면
꼭 레스토랑에 온 것처럼
먹을 수 있답니다 :)
파슬리나 챠빌을 얹어 데코해주면
비주얼이 더 예뻐요
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