Name: [식약처] 채소말이와 고구마가지구이
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 가지 1/2개 (+20g); 양배추 70g; 빨강파프리카 20g; 당근 20g; 청경채 1단; 달걀지단 3개; 구운김 1장; 불린 라이스페이퍼 2장; 깻잎 2장; 찐 고구마 200g; 우유 15g; 무염 버터 20g; 다진 마늘 5g; 무염 치즈 15g; 생크림 75g; 후춧가루 0.5g; 식용꽃 노란색 2개; 파슬리가루 2g; 식용유 35ml

[식약처] 채소말이와 고구마가지구이

삼삼한 혼밥 조리법을 소개합니다.

1인분

60분 이내

중급

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가지 손질법
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조리순서

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STEP 1/7

재료를 준비한다.
STEP 2/7

가지(½개)는 반 갈라 속을 파고, 나머지 가지(20g), 양배추(50g), 빨강 파프리카, 당근은 채 썰고, 양배추(20g)와 청경채는 한입 크기로 썰고, 달걀지단은 채 썬다.
STEP 3/7

찐 고구마는 껍질을 벗겨 우유와 생크림, 무염 버터를 으깨고 고루 섞어 속을 판 가지에 채운 뒤 다진 마늘과 무염 치즈를 올려 180℃로 예열한 오븐에 5분간 굽는다.
오븐
STEP 4/7

중간 불로 달군 팬에 식용유(20㎖)를 두른 뒤 채 썬 가지, 양배추, 파프리카, 당근을 2분간 볶아 꺼낸다.
STEP 5/7

같은 팬에 식용유(15㎖)를 두른 뒤 한입 크기로 썬 양배추와 청경채, 후춧가루(0.5g)를 넣어 3분간 볶아 꺼낸다.
STEP 6/7

구운 김에 불린 라이스페이퍼 → 달걀지단 → 깻잎 → 볶은 채 썬 채소 순으로 넣어 돌돌 말아 한입 크기로 썬다.
STEP 7/7

그릇에 구운 가지 → 볶은 양배추와 청경채 → 김밥 순으로 올리고 꽃잎과 파슬리가루(2g)를 뿌려 마무리한다.