5인분
30분 이내
초급재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/9냉동실의 갈치를 소금 조금 푼 물에 담가둡니다
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STEP 2/9양파를 0.7cm 두께로 도톰하게 썰어 주세요
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STEP 3/9잔멸치 또는 멸치가루를 넣고 김치와 같이 볶아주세요
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STEP 4/9고추기름 1/2T 넣고 같이 볶아주세요 고추기름이 없으면 고추가루에 식용유 조금 넣고 섞어서 볶아주세요
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STEP 5/9당근을 납작하게 썰고 물 400ml 넣고 센불에 10분 끓여주세요 물 200ml 추가했어요
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STEP 6/9갈치가 하나씩 분리되면 가위로 지느러미를 조금 안쪽까지 제거하고 겉에 있는 은색 부분은 칼로 긁어 버려요 안쪽 내장은 가위로 잘라서 검은 막까지 떼어버려요 중앙에 밌는 피멍울을 칼끝으로 긁어 가운데 뼈가 보일때까지 싹 제거합니다
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STEP 7/9썰어놓은 양파 다진마늘 다진생강을 넣고 멸치액젓 1T 고추가루 1T 넣고 좀더 끓여주세요
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STEP 8/9양념이 고루 베이도록 김치와 야채를 갈치 위로 올리고 조림물을 갈치위에 끼얹어 주세요
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STEP 9/9갈치 살이 적은 도막들인데 조림으로 만들어놓으니 국물도 자박하고 김치찌개 냄새가 나면서 다른반찬 없이도 푸짐하네요
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