Name: 돼지고기 쪽갈비 김치찜 만들기/ 돼지고기 등갈비 묵은지 김치찜 만들기/ 묵은지 김치찜 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 묵은김치; 돼지고기갈비; 월계수잎; 생강청 1T; 미림 2T; 고춧가루 3T; 국간장 2T; 멸치액젓 3T; 후추 약간

돼지고기 쪽갈비 김치찜 만들기/ 돼지고기 등갈비 묵은지 김치찜 만들기/ 묵은지 김치찜 만들기

돼지고기 쪽갈비로

묵은지 김치찜 만들어 볼게요

고기하고 김치만 맛있으면

실패 없는 요리죠

4인분

90분 이내

고급

미루나무

[더보기] 집밥 연구소 미루나무입니다 https://blog.naver.com/thddlthddl97

조리순서

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STEP 1/14

김장김치인데요
반포기 넣을게요
STEP 2/14

대파, 양파, 마늘, 청양고추, 김치 국물,
STEP 3/14

쪽갈비는 냉동실에서 꺼냈구요
해동은 찬물에 핏물도 뺄 겸 해서 담가 두세요
STEP 4/14

끓는 물에 월계수잎 넣고
핏물 뺀 쪽갈비를
팔팔 끓여서
불순물을 제거해 주세요
STEP 5/14

끓는 물에 데친 쪽갈비를
깨끗이 씻어 주세요
STEP 6/14

야채를 밑에 깔아야 타지 않아요
김치 위에 쪽갈비 올리고
야채 모두 올려요
STEP 7/14

대파, 양파, 마늘, 청양고추, 김치 국물을 넣어주세요
STEP 8/14

양념장
맛술 2숟가락
멸치 액젓 3숟가락
고춧가루
국간장 2숟가락
후추
생강청
STEP 9/14

생강청은요 생강 없어서 생강청으로 대체했어요
생강 있으면 생강 넣고요
그 대신
설탕 1숟가락 넣어 주세요
묵은지의 신맛을 다운 시켜줘요
STEP 10/14

양념장 붓고
물은 넉넉히 넣어요
STEP 11/14

중간 점검해 봤어요
1시간 이상 끓여야 뼈에 붙은 살이 잘 빠져요
처음엔 센 불에서
다음엔 중불에서
불 조절해야 해요
안 그러면 바닥에 김치 타요ㅠㅠ
STEP 12/14

완성했어요
STEP 13/14

쪽갈비라고 샀는데
왜 이리 크죠 ㅎㅎㅎ
그래도 먹음직스럽고요
와우 ~~~맛있어요
STEP 14/14

고기도 잘 뜯어지고요
김치는 찢어야 맛이죠
찢어 보니 적당히 아삭하세 잘 익었어요