[2022 해양수산부 이달의 수산물 9월] 전어 초밥
해양수산부가 선정한 2022년 이달의 수산물 9월 레시피
집에서 간편하게 먹을 수 있는 첫번째 요리
"전어 초밥" 지금 만나러 가보겠습니다.
1인분 
20분 이내 
아무나 
어식백세 백세건강은 우리수산물로
재료
- 재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/12전어의 효능
: 가을을 대표하는 수산물인 전어는 불포화지방산이 풍부해 고혈압, 성인병 예방에 효과적인 식품이다. 또 어린이 두뇌 발달, 노인 치매 예방에도 도움이 되는 별미 수산물이다.
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STEP 2/12재료를 준비합니다.
: 전어 4마리, 굵은소금 2큰술, 햇반 3개, 소금 1작은술, 설탕 2작은술, 물 2큰술, 식초 2큰술, 와사비 약간, 레몬 1개, 쪽파, 생강, 물 100ml, 식초 100ml
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STEP 3/12횟감용 전어에 굵은 소금을 뿌려 20분 정도 수분을 뺀다.
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STEP 4/12배합초 재료를 넣고 섞어 만든다.
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STEP 5/12식힌 밥에 만든 배합초를 넣고 버무려준다.
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STEP 6/12레몬은 슬라이스해서 준비한다.
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STEP 7/12레몬과 식초1:물1 비율로 넣고, 전어를 초절임한다.
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STEP 8/12TIP
: 식초1 : 물1과 레몬을 넣으면 비린내를 없애기 쉽다!
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STEP 9/1220분 정도 재워둔 전어를 꺼내 물기를 제거한다.
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STEP 10/12물기를 제거한 전어는 사선으로 칼집을 낸다.
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STEP 11/12밥-와사비-전어 순으로 올리며 초밥을 만든다.
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STEP 12/12생강은 채 썰고, 쪽파는 송송 썰어 초밥 위에 올려 마무리한다.
- 우리 수산물 전어로 조리된
"전어 초밥" 맛있게 먹고 백세까지 건강하게
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