소고기스지탕/고소함/시원함/넓적당면넣은국/갈비탕맛
소고기 불고기감과 국거리 사러 갔더니
정육점 주인이 소고기 스지를 덤으로 주셨습니다.
스지를 푹 끓이면 부드럽고 고소하면서 맛있다고
하셨어요.
집에 와서 핏물을 빼내고 1시간 정도 푹 삶으니
스지가 부드러워져서 무, 수삼도 넣고 국을 끓였습니다.
마늘, 국간장, 어간장, 소금, 후추로 간을 맞추었어요.
넓적 당면도 삶아서 다른 그릇에 두고는
완성된 소고기스지탕을 국그릇에 담고
한 쪽 옆에 삶은 당면도 넣어 주고
수삼 한 뿌리도 척 올려주니
갈비탕 포스가 났습니다.
갈비탕과 같은 맛이 나면서 소고기스지가
부드럽고 시원하고 고소한 맛이 났습니다.
4인분 
90분 이내 
초급 
가정에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 요리를 기록하고 있습니다.
재료
- 주재료
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- 양념재료
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조리순서
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STEP 1/17소고기 스지를 세척하여 핏물을 빼 줍니다.
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STEP 2/17생강, 청주 넣고 1시간 정도 푹 삶아 줍니다.
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STEP 3/17무는 나박 썰어 줍니다.
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STEP 4/17수삼은 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다.
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STEP 5/17대파는 송송 썰어 줍니다.
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STEP 6/17넓적 당면은 부드럽게 삶아서 줍니다.
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STEP 7/17당면이 부드러워지면 건져 그릇에 담아 줍니다.
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STEP 8/17기름과 불순물을 건져내기 위해 건더기를 먼저 건져 줍니다.
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STEP 9/17불순물을 건져 줍니다.
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STEP 10/17국물에 있는 기름과 찌꺼기를 체로 걸러 줍니다.
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STEP 11/17삶아진 소고기스지를 도마에 놓습니다.
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STEP 12/17삶아 낸 스지를 먹기 좋게 썰어 줍니다.
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STEP 13/17썰은 스지를 냄비의 국물에 넣어 줍니다.
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STEP 14/17냄비에 수삼를 넣어 줍니다.
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STEP 15/17썰어둔 무우도 냄비에 넣어 줍니다.
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STEP 16/17스지탕을 끓이다가 국간장, 어간장, 소금, 후추로 간을 맞추고 대파를 넣어 줍니다.
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STEP 17/17국그릇에 담아 줍니다.
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