Name: 쉬워도 넘 쉬운 부추 겉절이
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 부추 500g; 양파 1/2개; 당근채 100g; 고춧가루 2T; 자일리톨 1T; 액젓 3T; 알룰로스 1T; 참기름 1T; 통깨 2T

쉬워도 넘 쉬운 부추 겉절이

아무나 하는 쉬운 요리고 안 익었을 때는 고기 먹을 때,

생선 먹을 때 곁들이고 익으면 밥 볶아 먹을 때 넘 좋아요.

남성분들 정력, 장, 간에도 도움 된다니 더 귀가 솔깃?

허지만 부추는 여성들에게 좋다고 합니다.

6인분 이상

15분 이내

아무나

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[더보기] Missy USA food Writer. 미주여성중앙푸드칼럼니스트(구)요리, 전통떡 퓨전떡 ,K-디저트 강의.

재료

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양념

노하우

부추 손질법
부추 보관법
양파 손질법
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당근 손질법
당근 보관법
고춧가루 보관법
액젓 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/9

맨 먼저 양념을 섞어둡니다.
저는 설탕 대신 자일리톨 사용.
자일리톨은 킬로리 제로 그리고 당뇨환자의 설탕 대체 감미료.
STEP 2/9

부추는 두세 번 씻어서 3cm 길이로 썰어요
보통은 5cm 길이로 써는데 부추는 대충 씹어 넘기면
그대로 배출이 잘 되어서 저는 좀 짧게 썰었어요.
STEP 3/9

양파 중간 크기 1개 얇게 채 썰어 넣고....
STEP 4/9

당근은 손질해서 통째로 세워서 채칼에 썰어서 100g만 넣고....길게 썰지 말고 짧게 채 썰어야 부추랑 잘 어우러져요.
당근 손질법 레시피
STEP 5/9

양념장 다 붓고~~
STEP 6/9

골고루 버믈버믈~~버무려 주세요.
STEP 7/9

제가 사용한 알룰로스와 액젓.
알룰로스는 혈당을 서서히 올리고 칼로리가 설탕의 1/10이라서 다이어트랑 당뇨환자에게 좋아요.
STEP 8/9

마지막으로 통깨 2T 넣고 섞어줍니다.
여기서 제 레시피가 맘에 안 들면 식성에 맞게 고춧가루랑 액젓 추가 조절하세요. 아주 싱거운 편입니다.
고기랑 쌈으로 먹을때는 버무려서 곧바로 먹어도 되지만 반찬으로 먹을려면 하루 지나서 숨이 죽어야 맛있어요.
STEP 9/9

밀폐용기에 담아 실온에서 하루나 이틀 숙성 후 냉장보관.
저희는 날 거 좋아해서 냉장고로 직행요.
부추는 될수있으면 날 거로 섭취해야 효능이 좋다고 합니다.
고기 먹을 때 올려 먹기.
반찬으로 먹기.
생선 먹을 때도 저희는 쌈 싸 먹는데 생선에 올려서 싸 먹어요.
*먹을 만큼 덜어서 식초 넣어서 드세요~~
미리 식초를 넣으면 너무 숨이 죽어서 저는 먹을 때 넣거든요