아삭아삭 깍두기 김치볶음밥
익어서 쉬어가고 있는 깍두기 김치가 있어서
고깃집에서 고기 먹은 후에 깍두기 넣고 볶아주던 볶음밥이 생각나서 해봅니다
다른 부재료는 넣지 않고 깍두기 김치만 넣었어요
같은 레시피를 기본으로
좋아하는 재료 햄, 베이컨, 감자, 맛살 등 여러 가지 재료를 선택해서 추가할 수 있습니다
1인분 
30분 이내 
초급 안녕하세요 ~ ♥ [스텔라 농장] 블로그를 운영하고 있는 농장주 스텔라입니다 "초보자도 맛있게 레시피" 예요
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/9깍두기는 밥보다 조금 적은 양으로 준비합니다
깍두기 간이 좀 세면 깍두기 양을 더 줄여 줍니다밥은 전기밥통에서 미리 꺼내 놓고 식힙니다
냉동실 밥 또는 햇반도 미리 데워서 식히면서 다른 재료 준비합니다
볶음밥은 더운밥 보다 찬밥으로 해야 밥알이 탱글탱글하면서 맛있습니다
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STEP 2/9깍두기를 잘게 잘라 주어야 하는데 인내심이 필요합니다
비닐장갑은 장갑의 손끝이 잘려나가서 집게를 사용했습니다
깍두기의 조금이라도 넓은 부위를 자릅니다방향을 바꾸어 가며 깍두기를 잘라 줍니다
작은 알갱이 모양이 되도록 자릅니다
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STEP 3/9달궈진 프라이팬에 식용유 2수저와 간 마늘을 넣고 마늘 색이 하얗게 변하면서 마늘 향이 올라올 때까지 볶아줍니다적은 양의 마늘을 볶는 거라 가스레인지 화력을 강불로 달구지 않고 중불로 달굽니다파1 뿌리로 대체 가능합니다
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STEP 4/9마늘이 다 볶아지면 잘게 자른 깍두기를 넣고 식용유 1수저, 깍두기 국물 2수저, 설탕 2꼬집을 넣어 섞어줍니다중불을 유지합니다깍두기 간이 쎄면
1. 국물1수저 줄이고 설탕추가
2. 국물2수저 빼기 를 선택합니다
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STEP 5/9잘 섞여진 자른 깍두기를 팬에 골고루 펼치고 끓어오르면 가스레인지 화력을 중약으로 조금 줄입니다재료에 기름이 배게 1~2분 정도 끓여줍니다
잠깐이지만 뚜껑을 덮어 놓아도 좋습니다
뚜껑을 덮으면 수분이 날아가지 않고 식용유가 깍두기에 잘 스며듭니다
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STEP 6/9식혀둔 밥을 넣습니다
팬 바닥에 국물이 보이지 않습니다
때문에
조리하는 손이 익숙해서 빠르면 약불 정도 유지하고 하지만 손이 빠르지 않으면 가스레인지 불을 끄고 밥과 깍두기를 섞어줍니다
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STEP 7/9밥이 골고루 섞어졌으면 레인지 화력을 약불로 켜고
감칠맛을 위해 진간장 조금과 참기름도 조금 넣고 골고루 섞어줍니다
약불 상태로 재료를 넓게 펴주고 살짝 눌립니다이때
수분이 더 날아가며 볶음밥이 고슬고슬하게 됩니다
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STEP 8/9손바닥만 한 작은 조미김 3장을 여러 번 가위로 길고 가늘게 잘라 준비합니다
가스레인지 불을 끄고 길게 자른 김을 잘게 자르며 팬에 떨어뜨립니다
깨소금도 넣어줍니다
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STEP 9/9김가루와 깨소금을 섞어 마무리하고 그릇에 담습니다
잘게 자른 깍두기가 아삭하게 씹히는 볶음밥이 완성됐습니다
맛있게 만들어 드세요
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