Name: 보리새우 부추전 건새우 부추 부침개 만드는 법
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 보리새우 1/2컵; 부추 1/2단; 청양고추 2개; 튀김가루 2T; 부침가루 5T; 간장 2T; 유자청 1/2T; 식초 1T; 물 1T

보리새우 부추전 건새우 부추 부침개 만드는 법

부추전은 단독으로 해서 부쳐서 먹어도 맛있지만 보리새우 넣고 부침개 하면 더 맛있어요

4인분

60분 이내

중급

미루나무

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재료

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간장소스 만들기

노하우

부추 손질법
부추 보관법
청양고추 보관법
간장 조리법

조리순서

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STEP 1/12

부추는 적당한 크기로 썰어주세요
STEP 2/12

청양고추는 냉동 다짐청양으로 했어요
청양고추는 2개정도 필요해요
STEP 3/12

보리새운 한 줌 준비했어요
STEP 4/12

보리새우는 냉동실에 보관되어 있어서
비린 맛이 있을 수 있어요
프라이팬에 기름 두르지 말고
볶았어요
STEP 5/12

다짐 청양고추
부침가루 5숟가락
튀김가루 2숟가락
넣고 물 조금 넣고 버무려주세요
저는
부추전 할 때는 부침가루가 거의 없이 만들어요
부추전은 이래야 맛있거든요
STEP 6/12

잘 버무려주세요
STEP 7/12

보리새우 넣고 버무려주세요
처음부터 넣으면 새우가 부서질까봐
저는 맨 나중에 넣어요
STEP 8/12

이 정도의 농도 면 괜찮을 것 같아요
이제 부쳐볼게요
STEP 9/12

부추전은요
밀가루가 거의 안 들어가서
국자로 편편하게 펴기가 불편해요
저는
위생장갑 끼고 손으로 넓게 펴서 부쳐요
STEP 10/12

부추는
비타민 A, C가 함유되어 있고요
혈액순환을 원활하게 도와준다고 하네요
피로도 해소가 된다고 하니
부추전을 자주 해 먹으면
좋지 않을까 싶어요
STEP 11/12

간장소스 만들기
간장 2숟가락
유자청 1/2숟가락
식초 1숟가락
물 1숟가락
STEP 12/12

밀가루가 거의 보이지 않죠^^
이렇게 해야
제대로 부추전의 맛을 볼 수 있답니다