할라피뇨 피클 만들기 (황금비율)
오일 파스타나 크림 파스타 피자 등을 먹을 때는 할라피뇨가 가끔 생각나요
개인적으로 파는 것은 너무 시큼하고 물컹하고 왜 이리 맛이 없는지 번거로워도 조금씩 만들어 먹는 것이 맛있어서 조금 만들었어요
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7할라피뇨는 깨끗이 씻어서 물기를 제거 후에 장갑을 끼고 송송 썰어주세요
쓸고 나면 손이 맵거든요
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STEP 2/7물 150ml 식초 80ml 설탕 80ml과 피클링 스파이스를 1스푼 소금 작은 1스푼 그리고 화이트 와인을 50ml 를 준비해두세요
*물 식초 설탕 2:1:1 의 비율인데 조금 변형했어요*물200ml 중 50을 줄이고 화이트와인으로 대신하고 시큼하고 달콤한 맛을 조금줄여서 소금 설탕을 80ml 씩으로 변경했어요
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STEP 3/7식초 설탕과 피클링 스파이스를 1스푼 그리고 물과 와인을 넣고 오래 끓이지 않고 한번 팔팔 끓여주세요
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STEP 4/7썰어 놓은 할라피뇨를 담고 끓인 단촛물을 부어주세요
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STEP 5/7조금 식었으면 소독된 병에 넣어 실온에서 하루 정도 놓아두세요 피클이 뜨지 않도록 뚜껑을 덮어주세요
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STEP 6/7병 입구가 좁아서 소주잔을 넣고 할라피뇨가 뜨지 않게 누른 후 뚜껑을 닫았어요
하루 지난 후 냉장고에 넣어서 2~3일 후에 먹으면 됩니다
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STEP 7/7할라피뇨에 와인을 넣은 것이 신의 한 수예요 적당히 새콤달콤하고 매콤 사각이는 할라피뇨 피클 시지 않고 아삭여서 이젠 못 사 먹겠어요만들기고 쉬워서 조금씩 만드시길 추천드립니다
- 물50ml 를 빼고 화인트 와인으로 50ml 넣고 식초와 설탕도 80ml로 조금씩 줄여서 만들었어요 황금비율 입니다
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