Name: 홍가비리 유자 세비체 [와인안주추천]
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 홍가리비 900g; 양파 1/2개; 레몬 1개; 토마토 1개; 유자청 4스푼; 식초 2스푼; 화이트와인 2스푼; 소금 1스푼; 물 2종이컵

홍가비리 유자 세비체 [와인안주추천]

세비체는 해산물을 얇게 잘라 레몬 또는 라임즙에 재운 후 차갑게 먹는 음식이라고 합니다. 오늘은 지금 먹기 좋은 홍가리비로 세비체를 만들어봤어요

(블로그에 더 많은 레시피가 있어요 이웃 신청 환영해요^^)

https://blog.naver.com/mabuce

2인분

20분 이내

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깨순이모

[더보기] 요리를 좋아하는 깨순이모입니다^^

조리순서

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STEP 1/11

가리비 껍질에 붙은 이물질을 브러쉬로 깨끗하게 씻어줍니다
쿠킹브러쉬
STEP 2/11

가리비는 굵은소금 1스푼과 함께 해감시켜주세요
(약 1시간 정도)
굵은소금 1스푼
믹싱볼

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STEP 3/11

가리비가 해감되는 동안 소스를 만들어줍니다
레몬껍질은 제스트로 사용할꺼라 필러를 이용해서 벗겨주세요
레몬1개
과일필러
STEP 4/11

양파와 토마토는 다져서 준비하고 레몬제스트와 레몬즙을 넣어줍니다
양파1/2개, 토마토1개, 레몬제스트, 레몬즙
믹싱볼
STEP 5/11

유자청 2스푼 넣어줍니다
유자청2스푼
STEP 6/11

식초도 2스푼 넣어주세요
식초2스푼
STEP 7/11

재료들을 믹싱해서 냉장고에 넣고 차갑게 해줍니다
STEP 8/11

이제 가라비를 찔 찜통을 준비해주세요
찜기
STEP 9/11

찜통에 종이컵 두컵정도의 물을 넣고 해산물 특유의 비린내 제거를 위해 화이트와인 또는 맛술을 2스푼 넣어줍니다
물 종이컵2컵, 화이트와인 2스푼
STEP 10/11

가리비를 넣고 중불로 10분정도 삶아줍니다
중불
STEP 11/11

가리비가 입을 쩍! 벌리고 있어요
이러면 다 익은 겁니다 ^^
만들어둔 소스 뿌려주면 완성!
플레이팅은 파마산 치즈로 마무리 해보세요!